Мука гречневая
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Гречишная мука получается путем перетирания гречневой крупы. Она обладает особым вкусом, высокой питательной ценностью и прекрасной усвояемостью.
Состав
Состав муки сходен с составом гречневой крупы. В нее входит большое количество полезных веществ: пищевые волокна, насыщенные жирные кислоты, зола, витамины E, B1, B2, B6, B9, PP, минеральные вещества (кобальт, молибден, марганец, фтор, цинк, медь, сера, железо, калий, фосфор, кальций, магний, натрий).
Калорийность
В 100 граммах крупы содержится 353 кКал.
Употребление
Гречишная мука – диетический продукт, который широко применяется в детском питании. Также она годится для приготовления кондитерских изделий, макарон, блинов, запеканок, оладий, различных гарниров и кексов.
Как готовить
Поскольку в гречишной муке нет клейковины, ее нужно смешивать с пшеничной мукой. В противном случае тесто не замесится или не будет достаточно цельным.
Полезные свойства
В гречке отсутствует глютен, поэтому она подходит для людей с аллергией на это вещество.
Регулярное употребление гречишной муки поможет справиться с сильными физическими и умственными нагрузками, нарушением метаболизма, расстройством иммунной системы, ожирением, нарушениями пищеварения, повышенным содержанием токсинов и холестерина.
Ее рекомендуют употреблять для укрепления сердечнососудистой системы, очищения печени, профилактики атеросклероза, а также людям, живущим в неблагоприятных экологических условиях.