Льняные семена
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Продолговатые семена светлого или темного цвета, которые получают из льна.
Состав
Семена льна содержат жирные масла, в том числе глицериды линоленовой, линолевой, олеиновой, пальмитиновой и стеариновой кислот, углеводы, ферменты, слизь, растительный белок, витамины E, B2, B4, B5, B6, B9, D, минеральные элементы: магний, хром, железо, селен, цинк, марганец, бор, алюминий, медь.
Использование
Льняные семена добавляют при приготовлении хлеба, пряников, блинов, оладий, фруктовых и овощных салатов, мясных и рыбных блюд, бутербродов, пиццы, фруктовых коктейлей.
Кроме того, семена льна можно перемалывать в муку и добавлять при выпечке, а также из нее готовится халва.
Полезные свойства
Льняные семена оказывают обширное положительное влияние на органы желудочно-кишечного тракта. Они обволакивают слизистую оболочку тонким слоем слизи, которая удерживается продолжительное время и предотвращает ее раздражение.
Жирные масла, которые входят в состав семян льна, проявляют противовоспалительные, смягчающие и регенерирующие свойства. Их назначают при энтеритах, колитах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, эзофагита. Льняные семена увеличиваются в размере в кишечнике и улучшают его перистальтику, снижают всасывание токсинов, являются хорошим сорбентом, поэтому рекомендуются при пищевых отравлениях, проявляют противогельминтные свойства.
Льняные семена укрепляют иммунитет, очищают организм от свободных радикалов, препятствуют развитию онкологических заболеваний, облегчают состояние при сахарном диабете, снижают уровень «вредного» холестерина в крови, нормализуют работу щитовидной железы, улучшают функцию печени, приводят в норму кровяное давление, положительно сказываются на репродуктивной функции мужчин и женщин, являются эффективным помощником в борьбе с лишним весом, нормализуют работу нервной системы, помогают справиться со стрессами, способствуют поддержанию здоровья почек, поддерживают водно-солевой баланс организма.
Также семена льна помогают сохранить остроту зрения, предотвращают развитие рассеянного склероза.
Ограничения по употреблению
При длительном приеме семян льна возможно появление болевого синдрома или диареи.
Их стоит с осторожностью употреблять при беременности, кормлении грудью, а также при воспалительных процессах в кишечнике, поликистозе, фиброме матки, эндометрите и мужчинам, которые предрасположены к возникновению рака простаты.