"Пища Богов" - нежнейшее суфле из куриной печени на завтрак для маленьких и взрослых.
| Порций | 8 |
| Время | 1 час 15 мин |
| Кухня | Русская кухня |
| Категория | Закуски |
| Способ | Классический |
Друзья! Это блюдо для завтрака я готовила накануне вечером. Нужно сказать, что я не большая любительница печенки, но я еле сдержалась, чтобы не съесть его, как только оно было готово, и продержаться до утра! Это восхитительно нежное по своей консистенции и лёгкое блюдо может быть и питательным завтраком, и закуской на обед и диетическим ужином. Полезно и детям и взрослым! Готовить легко и приятно!
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 11,52 г
Жиры 8,73 г
Углеводы 2,32 г
Калорийность 139 ккал
Вам нужно
Алкоголь
| Вино белое сухое (столовое) | 50 мл |
Масла, жиры
| Сливочное масло | 50 г |
Молочные продукты
| Сливки 10-12% | 100 г |
Овощи свежие
| Лук репчатый | 1 шт. | |
| Морковь | 1 шт. |
Сахар, мёд, соль
| Соль | п/в |
Специи, пряности, добавки
| Корица | 1 щеп. | |
| Перец розовый горошком | п/в |
Субпродукты
| Печень куриная | 700 г |
Яйца
| Яйцо цесарки | 2 шт. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Печень куриная | 700 г | |
| Лук репчатый | 1 шт. | |
| Морковь | 1 шт. | |
| Сливочное масло | 50 г | |
| Вино белое сухое (столовое) | 50 мл | |
| Сливки 10-12% | 100 г | |
| Яйцо цесарки | 2 шт. | |
| Корица | 1 щеп. | |
| Соль | п/в | |
| Перец розовый горошком | п/в |
Нам нужно взять свежайшую печень курицы, лук, морковь, сливочное масло, сухое белое вино, сливки 10% или молоко, цесариное яйца ( можно заменить на перепелиные), корицу, соль, розовый перец горошком.
Шаг 2
На сливочном масле в течение 2-3 минут пассеруем морковь, лук, солим, перчим, добавляем сухое вино.
Шаг 3
Когда лук станет прозрачным, добавим сливки. Готовим на среднем огне ещё 1 минуту.
Шаг 4
В блендере измельчим куриную печень, предварительно промыв и обсушив её. Добавим цесариные яйца и снова взобьём блендером.
Шаг 5
Печеночную массу нужно протереть через сито. Так мы добьёмся этой воздушной и нежной консистенции нашего суфле.
Шаг 6
В том же блендере измельчим спассерованные лук с морковью и смешаем с печеночной массой.
Шаг 7
Полученную массу разольём по порционным формам.
Шаг 8
Запечатаем фольгой формы и установим их в противень с высокими бортиками. Нальём в противень воды до уровня печеночной массы в каждой форме. Ставим противень в духовку при 190 С и готовим в течение часа.
Шаг 9
Наше нежнейшее суфле из куриной печени готово, его можно оставить в духовке медленно остывать до утра, не снимая с форм фольги. Вам непременно понравится! Желаю всем приятного аппетита!