Паштет из баклажанов
| Порций | 5 |
| Время | 30 мин |
| Кухня | Еврейская кухня |
| Категория | Закуски |
| Способ | Классический |
Паштет из баклажанов считается блюдом еврейской кухни. Даже существует притча о торговце, который хотел приготовить на ужин печеночный паштет, но, увы, вся печенка была продана. Тогда ему пришлось готовить из того, что было. По случаю под рукой оказались баклажаны. Не знаю на сколько это соответствует действительно, да и какое это имеет значение? Закуска очень вкусная и полезная. 25-30 минут и у вас готов сытный завтрак-перекус. Не стыдно закуску подать и гостям. Кто ест её впервые не сразу может определить из каких же ингредиентов состоит этот нежный, ароматный голубоватого цвета паштет.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Сливочное масло | 20 г |
| Баклажан | 400 г | |
| Лук репчатый | 50 г | |
| Чеснок | 1 зуб. |
| Соль | п/в |
| Перец черный молотый | п/в |
| Яйцо куриное | 2 шт. |
Для приготовления паштета из баклажанов потребуется:баклажаны, лук репчатый, чеснок, яйца, масло сливочное, соль и перец черный молотый.
| Баклажан | 400 г |
Прежде всего нужно запечь баклажаны. Для этого их помыть и наколоть вилкой. Я запекала баклажаны в микроволновке. Это быстро и удобно. Но можно это сделать в обычной духовке, электрической или газовой. Но где бы вы их не запекали, обязательно наколите вилкой или ножом. В противном случае этот овощ у вас просто взорвется.
Отправьте баклажаны в микроволновку. При можности 750 ватт потребовалось 6-7 минут для запекания. Баклажаны должны стать мягкими. Кстати, можно их и отварить.
Баклажаны достаньте из микроволновки и охладите.
Ножом или ложкой достаньте мякоть баклажана.
| Лук репчатый | 50 г |
Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте.
| Сливочное масло | 20 г |
На сковороду выложите кусочек сливочного масла.
Добавьте нарезанный лук.
Поджарьте нарезанный лук до золотистого цвета.
| Яйцо куриное | 2 шт. |
Яйца сварите вкрутую. Для этого выложите их в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения и варите 10 минут. После достаньте из кастрюли, охладите и очистите.
| Чеснок | 1 зуб. |
В миску выложите печеные баклажаны, вареные яйца, жареный лук и нарезанный чеснок.
Взбейте блендером все ингредиенты до консистенции паштета.
| Соль | п/в | |
| Перец черный молотый | п/в |
Посолите и поперчите по вкусу.
Паштет из баклажанов готов.
Нежный, полезный, с интересным, неординарным вкусом, паштет будет отличной закуской во время любой трапезы. Приятного аппетита!