Жареная икра из баклажанов
| Порций | 10 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Закуски |
| Способ | Классический |
Баклажанная икра - одна из самых популярных закусок, особенно в летний период, когда прилавки ломятся от овощей. В сезон она стоит копейки, а пользы и удовольствия на десятки рублей. Сегодня у меня жареная баклажанная икра. Собственно, она не столько жарится, сколько тушится. Но все равно технология её приготовления отличается от обычной икры, для которой баклажаны запекают или варят. Просто, полезно и очень вкусно.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Подсолнечное масло | 40 мл |
| Баклажан | 500 г | |
| Лук репчатый | 70 г | |
| Морковь | 50 г | |
| Перец болгарский | 60 г | |
| Помидоры (томат) | 150 г | |
| Чеснок | 2 зуб. |
| Сахар-песок | 10 г | |
| Соль | 10 г |
Для приготовления жареной икры из баклажанов возьмите такие ингредиенты:баклажаны, морковь, лук репчатый, перец болгарский, чеснок, помидоры, подсолнечное масло, соль и сахар.
| Лук репчатый | 70 г | |
| Подсолнечное масло | 40 мл |
Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте произвольно. Выложите в сковороду, налейте подсолнечное масло.
| Морковь | 50 г |
Морковь очистите, помойте и натрите на терке. Добавьте к луку.
| Перец болгарский | 60 г |
Болгарский перец помойте, очистите от семян, нарежьте. Добавьте к другим овощам.
| Баклажан | 500 г |
Баклажаны помойте, очистите, нарежьте кубиками и добавьте в сковороду.
| Помидоры (томат) | 150 г |
Помидоры помойте, измельчите в мясорубке, блендере или натрите на терке. Можно взять готовый томатный морс.
| Соль | 10 г | |
| Сахар-песок | 10 г |
Добавьте соль и сахар по вкусу.
Накройте сковороду крышкой и жарьте овощи на среднем огне до готовности 35-40 минут. Часто перемешивайте.
| Чеснок | 2 зуб. |
Чеснок очистите, нарежьте, выложите в овощи.
С помощью блендера взбейте овощи до однородной, густой консистенции икры.
Жареная баклажанная икра готова.
Ароматную, полезную и вкусную баклажанную икру подавайте на закуску в обед или на ужин. Приятного аппетита!