Баклажаны Баба гануш
| Порций | 8 |
| Время | 40 мин |
| Кухня | Марокканская кухня |
| Категория | Закуски |
| Способ | Классический |
Традиционное восточное блюдо - закуска из печеных баклажанов с кунжутной пастой тахини, чесноком и лимонным соком.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Петрушка | 80 г |
| Оливковое масло | 3 ст. л. |
| Баклажан | 3 шт. | |
| Чеснок | 4 зуб. |
| Соль | п/в |
| Лимонный сок | 60 мл |
| Тахини | 4 ст. л. |
| Баклажан | 3 шт. |
Помыть баклажаны.
Поколоть баклажаны вилкой в нескольких местах (это важно, чтобы кожура не лопнула, и баклажаны готовились быстрее).
Положить баклажаны на гриль (или под бройлер).
Печь около 25 минут, пока кожица не почернеет.
Баклажаны готовы, если кожица вся сморщилась и потемнела, а сами баклажаны почти распадаются на части.
Положить баклажаны на плоское блюдо и слегка остудить.
| Чеснок | 4 зуб. |
Очистить зубчики чеснока.
Мелко порубить.
| Лимонный сок | 60 мл |
Выжать сок из лимонов.
| Петрушка | 80 г |
Мелко нарезать петрушку.
Отделить мякоть баклажанов от кожицы.
Положить в миску.
Размять баклажаны вилкой.
Постарайтесь, чтобы не осталось крупных кусков.
| Тахини | 4 ст. л. |
Добавить кунжутную пасту тахини.
| Оливковое масло | 3 ст. л. |
Добавить лимонный сок и оливковое масло.
Добавить чеснок.
Добавить петрушку.
Тщательно перемешать.
| Соль | п/в |
Попробовать на вкус, приправить солью.
Подавать нарезанным багетом.
Можно заменить багет чипсами, хлебом пита, французским хлебом или… или ложкой.