Печеный сладкий картофель с сыром и пеканом
| Порции | 4 |
| Время | 45 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Закуски |
| Способ | Классический |
Сладкий картофель, покрытый специями, запеченный в духовке и посыпанный засахаренным пеканом и голубым сыром.
Засахаренный пекан можно купить в магазине, а можно не полениться и приготовить самостоятельно - так будет гораздо вкуснее!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Оливковое масло | 2 ст. л. |
| Картофель | 1000 г |
| Пекан | 240 г |
| Сахар коричневый | 120 г | |
| Соль | 1 щеп. | |
| Соль | 0,2 ч. л. |
| Вода | 2 ст. л. |
| Бальзамическая глазурь | 0,5 ст. л. |
| Перец кайенский (чили) молотый | 4 щеп. | |
| Перец черный молотый | 0,2 ч. л. | |
| Смесь итальянских трав | 0,5 ч. л. |
| Горгондзола | 90 г |
Примечание:
Приготовьте засахаренный пекан, прежде чем приступать к сладкому картофелю, чтобы успел застыть. Можно купить готовый засахаренный пекан в магазине.
Засахаренный пекан:
Застелить противень пергаментом.
| Сахар коричневый | 120 г | |
| Вода | 2 ст. л. |
Насыпать сахар в маленькую кастрюлю и залить водой. Поставить на средний огонь и довести до кипения, периодически делая кастрюлей круговые движения, чтобы сахар растворился (не перемешивать). После того как сахар растворится, и масса закипит, варить еще около 1.5 минуты.
| Пекан | 240 г | |
| Соль | 1 щеп. | |
| Перец кайенский (чили) молотый | 2 щеп. |
Снять смесь (карамель) с огня, добавить пекан, соль и кайенский перец.
Выложить пекан вместе с карамелью на приготовленный противень. Полностью остудить.
Неиспользованный пекан можно хранить в закрытой таре пару недель.
Сладкий картофель:
Разогреть духовку до 200С.
| Картофель | 1000 г |
Помыть сладкий картофель и нарезать.
| Оливковое масло | 2 ст. л. | |
| Соль | 0,2 ч. л. | |
| Перец черный молотый | 0,2 ч. л. | |
| Перец кайенский (чили) молотый | 2 щеп. | |
| Смесь итальянских трав | 0,5 ч. л. |
Положить сладкий картофель на противень, побрызгать оливковым маслом, посыпать солью, черным и кайенским перцем и итальянскими травами.
Перемешать, чтобы картофель покрылся специями.
Запекать в духовке около 30 минут, пока не размягчится.
Выложить сладкий картофель на теплостойкое блюдо.
| Бальзамическая глазурь | 0,5 ст. л. |
Побрызгать бальзамической глазурью.
| Горгондзола | 90 г |
Посыпать крошеным голубым сыром и пеканом.
Поставить блюдо со сладким картофелем в духовку на 1-2 минуты, чтобы сыр немного размягчился (сыр не должен растопиться).
Можно подавать сладкий картофель горячим или охлажденным до комнатной температуры.