Острая икра из баклажанов с отварными яйцами
| Порций | 7 |
| Время | 25 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Закуски |
| Способ | Классический |
Необычная икра из баклажанов. Благодаря отварным яйцам она получается нежной и вместе с тем достаточно острой. Баклажан - благодатный овощ, потому что вариантов приготовления икры из него очень много, но этот один из самых интересных. Болгарский перец и баклажаны запекаются в духовке или микроволновке, затем соединяются с отварными яйцами, помидорами, репчатым луком и чесноком. Приправляется такая закуска растительным маслом и уксусом. Готовится эта икра очень быстро. Подается к отварному картофелю и просто так с кусочком свежего хлеба.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Подсолнечное масло | 20 мл |
| Баклажан | 2 шт. | |
| Лук репчатый | 1 шт. | |
| Перец красный острый | 2 шт. | |
| Помидоры (томат) | 2 шт. | |
| Чеснок | 2 зуб. |
| Соль морская | п/в |
| Столовый уксус | 2 ч. л. |
| Яйцо куриное | 2 шт. |
Для приготовления такой икры нужно взять: перец болгарский, баклажаны, яйца, лук репчатый, чеснок, помидоры, соль, подсолнечное масло, уксус.
| Баклажан | 2 шт. |
Баклажаны нужно запечь в духовке или микроволновой речи, что гораздо быстрее.
| Перец красный острый | 2 шт. |
Болгарский перец также нужно запечь. У меня был красный, но можно взять перец любого цвета.
Для того, чтоб быстро и легко снять кожицу с перца нужно его еще горячим положить в полиэтиленовый пакет. Дать ему остыть .
Затем вынуть из пакета и легко снять шкурку.
Печеные баклажаны охладить и очистить от шкурки.
Перец измельчить любым доступным способом.
Добавить измельченные баклажаны.
| Яйцо куриное | 2 шт. |
Яйца отварить, охладить, почистить. Размять вилкой или перемолоть в блендере. Добавить к перцу и баклажанам.
| Лук репчатый | 1 шт. | |
| Чеснок | 2 зуб. |
Репчатый лук и чеснок очистить и тоже измельчить. Добавить в икру.
Перемешать все вышеуказанные ингредиенты икры.
| Помидоры (томат) | 2 шт. |
Один большой или два средних помидора перемолоть в мясорубке или блендере. Добавить в икру.
| Соль морская | п/в | |
| Подсолнечное масло | 20 мл | |
| Столовый уксус | 2 ч. л. |
Посолить, приправить подсолнечным(оливковым) маслом и уксусом.
Готовую икру выложить на тарелку, украсить и подать в качестве закуски. Приятного аппетита!