Овощная икра из кабачка, цуккини и тыквы
| Порций | 6 |
| Время | 45 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Закуски |
| Способ | Классический |
Пока еще нет в продаже сезонных овощей с грядки, но зимняя еда уже надоела, вполне подойдут парниковые овощи. Из них можно приготовить много вкусных овощных блюд. Например вот такую икру из тыквы, цуккини и кабачков. В любом случае она лучше кабачковой икры, которую продают в магазине.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Подсолнечное масло | 30 мл |
| Кабачок | 200 г | |
| Лук репчатый | 80 г | |
| Тыква | 150 г | |
| Цуккини | 200 г | |
| Чеснок | 2 зуб. |
| Сахар-песок | п/в | |
| Соль | п/в |
| Томатная паста | 40 г |
| Перец черный молотый | п/в |
Для приготовления овощной икры потребуется: тыква, кабачок, цуккини, томатная паста, подсолнечное масло, лук репчатый, чеснок, соль, сахар и перец черный молотый.
| Лук репчатый | 80 г |
Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте. Выложите в глубокую сковороду или сотейник.
| Кабачок | 200 г |
Кабачок помойте и нарежьте. Добавьте к луку. Молодой кабачок можно не чистить.
| Цуккини | 200 г |
Цуккини помойте и нарежьте. Выложите в сотейник.
| Тыква | 150 г |
Тыкву очистите, помойте и нарежьте. Добавьте к остальным овощам.
| Томатная паста | 40 г |
Добавьте томатную пасту.
| Соль | п/в | |
| Сахар-песок | п/в |
Добавьте соль и сахар по вкусу.
| Подсолнечное масло | 30 мл |
Налейте подсолнечное масло и 40-50 мл воды. Накройте сотейник крышкой и тушите овощи на среднем огне до готовности овощей. При этом вся жидкость должна выкипеть.
| Чеснок | 2 зуб. | |
| Перец черный молотый | п/в |
Чеснок очистите и нарежьте. Выложите к готовым овощам. Поперчите по вкусу.
С помощью блендера взбейте овощи до однородной, гладкой консистенции икры.
Овощная икра готова. Охладите и подавайте к столу.
Вкусная и полезная икра из кабачка, цуккини и тыквы отлично подойдет на закуску или с ломтиком хлеба, гренкой и тостом в виде бутерброда. Приятного аппетита!