Баклажаны по-корейски с морковью 🍆
| Порций | 6 |
| Время | 30 мин |
| Кухня | Корейская кухня |
| Категория | Закуски |
| Способ | Классический |
😉
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 1,03 г
Жиры 1,99 г
Углеводы 6,7 г
Калорийность 45 ккал
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
| Петрушка | п/в |
Масла, жиры
| Подсолнечное масло | 1 ст. л. |
Овощи свежие
| Баклажан | 2 шт. | |
| Лук репчатый | 0,5 шт. | |
| Морковь | 1 шт. | |
| Чеснок | 3 зуб. |
Сахар, мёд, соль
| Соль | 2 щеп. |
Специи, пряности, добавки
| Перец черный молотый | 2 щеп. | |
| Уксусная эссенция | 0,5 ч. л. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Баклажан | 2 шт. | |
| Морковь | 1 шт. | |
| Чеснок | 3 зуб. | |
| Лук репчатый | 0,5 шт. | |
| Подсолнечное масло | 1 ст. л. | |
| Уксусная эссенция | 0,5 ч. л. | |
| Соль | 2 щеп. | |
| Перец черный молотый | 2 щеп. | |
| Петрушка | п/в |
Приправа для корейской моркови-1 ч.л.
Шаг 2
Баклажаны промойте в воде, нарежьте брусочками и высыпьте нарезку в глубокую миску. Всыпьте соль и залейте кипятком, оставляя на 10 минут - таким образом из нарезки удалится горечь, которой славится этот овощ.
Шаг 3
После этого промойте нарезку и высыпьте в кастрюлю, ковш, казан. Влейте теплую воду и отварите в течение 5-8 минут на среднем нагреве. Нарезка должна стать мягкой, но не должна потерять свою форму. Выключите нагрев и откиньте кусочки баклажанов в дуршлаг, удаляя лишнюю жидкость.
Шаг 4
В это время очистите и промойте морковь и репчатый лук. Нарежьте морковь на терке для моркови по-корейски, а лук - мелкими кубиками. Очистите и промойте зубчики чеснока. Прогрейте сковороду с растительным маслом, убавьте нагрев до среднего. Выложите на дно емкости морковную и луковую нарезку, спрессуйте зубчики чеснока и высыпьте приправу для моркови по-корейски, молотый черный перец. Соль не нужно добавлять - она содержится в приправе. Обжарьте все ровно 1 минуту, перемешивая.
Шаг 5
Выложите в салатник отжатую баклажанную нарезку и обжаренные овощи.
Шаг 6
Промойте зелень петрушки или укропа, кинзы, измельчите и добавьте в емкость. Слегка присолите, если это потребуется.