Шампиньоны по-французски 🍄
| Порций | 5 |
| Время | 20 мин |
| Кухня | Французская кухня |
| Категория | Закуски |
| Способ | Классический |
😉
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 2,25 г
Жиры 11,64 г
Углеводы 3,76 г
Калорийность 127 ккал
Вам нужно
Алкоголь
| Вино белое сухое (столовое) | 0,2 ст. |
Грибы
| Шампиньон | 400 г |
Зелень и листовые овощи
| Укроп | п/в |
Масла, жиры
| Сливочное масло | 100 г |
Овощи свежие
| Лук зеленый | 150 г |
Сахар, мёд, соль
| Сахар-песок | 0,2 ч. л. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Шампиньон | 400 г | |
| Лук зеленый | 150 г | |
| Сливочное масло | 100 г | |
| Вино белое сухое (столовое) | 0,2 ст. | |
| Сахар-песок | 0,2 ч. л. | |
| Укроп | п/в |
😉
Шаг 2
Для этого блюда подойдут только свежие шампиньоны. Аккуратно очистите грибы от земли и мусора с помощью щётки, ополосните под проточной водой и откиньте на дуршлаг, чтобы обсохли. Никогда не кладите грибы в воду — они имеют рыхлую структуру и моментально напитаются влагой, что ухудшит их вкусовые качества.
Шаг 3
Нарежьте шампиньоны на крупные дольки.
Шаг 4
В сковороде растопите сливочное масло. Используйте только натуральное сливочное масло. Именно оно придаёт незабываемый вкус этому блюду.
Шаг 5
Обжарьте грибы в сливочном масле на среднем огне в течении 10-12 минут.
Шаг 6
Грибы обязательно пустят сок. Жарьте, помешивая, до испарения жидкости.
Шаг 7
Пусть грибы слегка подрумянятся.
Шаг 8
Добавьте к грибам белое сухое вино.
Шаг 9
Пока вино выпаривается, нарежьте лук.
Шаг 10
Когда вино выпарится, а на это уйдёт 2-3 минуты, добавьте к шампиньонам соль, перец и четверть чайной ложки сахара. Перемешайте и добавьте лук. Жарьте грибы вместе с луком 3-5 минут, постоянно помешивая.
Шаг 11
Готовые шампиньоны переложите на блюдо и посыпьте свежим укропом.