BAnna
воскресенье, 00.06

Острая закуска из баклажанов🍆

Порций5
Время1 час 1 мин
КухняДомашние рецепты
КатегорияЗакуски
СпособКлассический
😉
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Пищевая ценность на 100 г
Белки 0,97 г
Жиры 0,2 г
Углеводы 5,18 г
Калорийность 23 ккал
и 3 нравится
20 добавили себе
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
Петрушка п/в
Овощи свежие
Баклажан 3 шт.
Перец красный острый п/в
Помидоры (томат) 1 кг
Чеснок 4 зуб.
Сахар, мёд, соль
Сахар-песок 0,5 ч. л.
Специи, пряности, добавки
Зира (кумин) 1 щеп.
Орегано сушеный 1 ч. л.
Шаги приготовления
Шаг 1
Баклажан3 шт.
Помидоры (томат)1 кг
Чеснок4 зуб.
Орегано сушеный1 ч. л.
Зира (кумин)1 щеп.
Перец красный острыйп/в
Сахар-песок0,5 ч. л.
Петрушкап/в
1. Очистить и мелко порубить чеснок. Свежие помидоры грубо измельчить. Налить в глубокую сковороду или в кастрюлю с толстым дном щедрую струю оливкового масла, разогреть его и спассеровать чеснок около минуты, при этом постоянно помешивая и не давая подрумяниться. Добавить нарезанные помидоры, слегка посолить и поперчить. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне около получаса.

2. По мере тушения помешивать, измельчая деревянной ложкой крупные куски помидоров. Под конец снять крышку и мунут пять проварить соус открытым, чтобы он слегка загустел.

3. Пока готовится соус, нарезать баклажаны крупными кубиками и обжарить порциями в горячем масле – они должны подрумяниться снаружи и стать мягкими внутри. По мере обжаривания выкладывать на салфетку, чтобы удалить излишнее масло. Слегка посолить.

4. Проверить на вкус соус, при необходимости добавить сахар. Проварить еще несколько минут, затем протереть сквозь сито, чтобы удалить кожу и семена.

5. Добавить в соус обжаренные баклажаны и специи (орегано, кумин, толченый красный перец). Тушить в открытой посуде на медленном огне около 10 минут, чтобы соус загустел и покрыл кусочки баклажанов.
Смотреть рецепт полностью