Печеночный мусс
| Порций | 8 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Закуски |
| Способ | Классический |
Печеночный мусс из куриной печени с пряными травами и красным полусладким вином имеет очень мягкую и нежную консистенцию. Пикантный вкус и торжественный вид! Такой мусс очень хорошо сочетается с клюквенным соусом, ягодным кисло-сладким джемом, куриными или перепелиными яйцами. Такой мусс хорошо намазывать на хлеб и тосты. Перед подачей на стол, с помощью двух ложек можно формировать печеночные кнели.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Вино красное полусладкое | 100 мл |
| Розмарин | 1 стеб. |
| Сливочное масло | 100 г |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Соль | п/в |
| Перец черный молотый | п/в | |
| Тимьян сушеный | 1 стеб. |
| Печень куриная | 700 г |
Для приготовления печеночного мусса нам понадобится: Печень куриная, лук репчатый, масло сливочное, красное вино, розмарин, тимьян, черный молотый перец, соль.
| Сливочное масло | 100 г |
Сливочное масло растопить в глубокой сковороде.
| Лук репчатый | 1 шт. |
Репчатый лук очистить от шелухи, мелко порезать. Лук выложить в сковороду.
Обжаривать лук на среднем огне, до золотистого цвета.
| Вино красное полусладкое | 100 мл |
Затем добавить в сковороду красное вино и довести до кипения.
| Печень куриная | 700 г |
Куриную печень промыть в холодной воде, просушиваем с помощью бумажного полотенца. Затем выкладываем куриную печень в сковороду. Тушить на среднем огне около 20 минут, периодически помешивая.
| Розмарин | 1 стеб. | |
| Тимьян сушеный | 1 стеб. |
Затем добавляем тимьян и розмарин.
| Соль | п/в | |
| Перец черный молотый | п/в |
Добавляем соль и черный молотый перец. Доводим до готовности. После чего, снять с огня, и остудить.
Все хорошо перемешать. Довести до готовности. После чего, снять с огня, и остудить.
Готовую печень вместе с соусом выложить в глубокую чашу.
Взбить блендером, до состояния пышной массы.
Переложите паштет в кон-тейнер или другую удобную форму и поставьте в холодильник до застывания.
Перед подачей на стол, с помощью двух ложек сформируйте кнели и разложите на тарелки. Украсьте зеленью и клюквой. Подавайте с клюквенным соусом и хлебом.
Приятного аппетита!