Кабачки в кляре с чесноком и помидорами 👍🏼
| Порций | 7 |
| Время | 1 час 1 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Закуски |
| Способ | Классический |
😉
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 2,27 г
Жиры 13,24 г
Углеводы 4,63 г
Калорийность 144 ккал
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
| Укроп | 4 стеб. |
Масла, жиры
| Подсолнечное масло | 6 ст. л. |
Молочные продукты
| Молоко коровье | 50 мл |
Мука, крахмал
| Мука пшеничная | 3 ст. л. |
Овощи свежие
| Кабачок | 1 шт. | |
| Помидоры (томат) | 3 шт. | |
| Чеснок | 6 зуб. |
Сахар, мёд, соль
| Соль | 1 ст. л. | |
| Соль | 0,5 ч. л. |
Соусы
| Майонез | 7 ст. л. |
Яйца
| Яйцо куриное | 2 шт. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Кабачок | 1 шт. | |
| Помидоры (томат) | 3 шт. | |
| Чеснок | 6 зуб. | |
| Укроп | 4 стеб. | |
| Майонез | 7 ст. л. | |
| Соль | 1 ст. л. | |
| Подсолнечное масло | 6 ст. л. |
Основные ингредиенты
Шаг 2
| Яйцо куриное | 2 шт. | |
| Молоко коровье | 50 мл | |
| Мука пшеничная | 3 ст. л. | |
| Соль | 0,5 ч. л. |
Ингредиенты для кляра
Шаг 3
Кабачки моем, вытираем насухо и нарезаем кольцами толщиной около 5-7 мм. Если нарезать толще, то овощи не успеют приготовиться – кляр будет уже румяным, а кабачок внутри сырым. Посыпаем кружочки солью и оставляем на 10-15 минут на сито, чтобы стек образующийся сок.
Шаг 4
Для кляра взбиваем два яйца с молоком, в него же добавляем половину чайной ложки соли и немного черного молотого перца. Если кабачок большой, то лучше взять три яйца, иначе клярной массы не хватит.
Шаг 5
Всыпаем в кляр просеянную муку, еще раз перемешиваем. По консистенции яичная смесь должна походить на тесто для оладий, то есть быть достаточно густой.
Шаг 6
Каждый кружочек кабачка обмакиваем в яичном кляре с обеих сторон.
Шаг 7
Обжариваем их с обеих сторон на заранее разогретой сковороде с растительным маслом. Огонь не должен быть слишком интенсивным, иначе кляр быстро подгорит, а кабачок не прожарится. Растительного масла хватает обычно на 2 сковороды, а затем его необходимо подливать.
Шаг 8
После жарки выкладываем обжаренные кружочки на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки растительного масла.
Шаг 9
Для заправки смешаем майонез, измельченный чеснок и мелко нарубленную зелень. Если на ваш вкус майонез кажется недостаточно соленым, то заправку можно немного подсолить и добавить специи по вкусу. Майонез можно заменить на несладкий греческий йогурт.
Шаг 10
Вымытые помидоры нарезаем колечками толщиной 5-7 мм. Если томаты выделяют много сока, то после нарезки их лучше положить ненадолго на сито, чтобы стекла часть жидкости и закуска не получилась водянистой.
Шаг 11
Теперь формируем пирамидки. Кабачки должны быть остывшими или едва теплыми, иначе майонез начнет таять. Нижним слоем обязательно должен быть кабачок самого большого диаметра. На него выкладываем половину чайной ложки чесночной заправки, а сверху помидор. Таким образом, чередуя овощи и промазывая слои майонезом, формируем пирамидки.
Шаг 12
Они не должны быть очень высокими, иначе такую закуску кушать будет не совсем удобно. Перед подачей жареные кабачки в кляре с помидорами и чесноком охлаждаем в холодильнике 30 минут.