гренки с чесноком
| Порции | 3 |
| Время | 20 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Закуски |
| Способ | Классический |
закуска, состоящая из обжаренных в масле ломтиков хлеба, натертых чесноком и, часто, посоленных. Они являются популярным дополнением к супам, пиву, а также могут использоваться как ингредиент для салатов.
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 6,59 г
Жиры 21,8 г
Углеводы 37,25 г
Калорийность 369 ккал
Вам нужно
Масла, жиры
| Подсолнечное масло | 80 г |
Овощи свежие
| Чеснок | 9 зуб. |
Сахар, мёд, соль
| Соль | 1 ч. л. |
Специи, пряности, добавки
| Перец черный молотый | п/в |
Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка
| Хлеб ржаной | 300 г |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Хлеб ржаной | 300 г | |
| Чеснок | 9 зуб. | |
| Подсолнечное масло | 80 г | |
| Соль | 1 ч. л. | |
| Перец черный молотый | п/в |
можно немного украсить зеленью для подачи
Шаг 2
Срежьте корку у буханки вчерашнего бородинского хлеба, сохранив лишь мякиш.
Шаг 3
Нарежьте мякиш ломтиками толщиной 2 см. Каждый ломтик разрежьте на 2-3 брусочка или несколько более мелких кусочков желаемого размера.
Шаг 4
Очистите зубчики чеснока от кожуры. 2-3 зубчика чеснока нарежьте пластинками и используйте для ароматизации масла при обжаривании гренок. Еще 4-6 зубчиков чеснока мелко нарежьте или измельчите при помощи пресса для чеснока и используйте для приготовления «чесночной пасты».
Шаг 5
Чтобы приготовить «чесночную пасту» для смазывания гренок, соедините измельченные зубчики чеснока и 0.5-1 ч.л. соли. Разотрите смесь плоской стороной ножа на разделочной доске или в ступке, пока соль не растворится, а кусочки чеснока не станут мягкими и не пустят сок.
Шаг 6
На сильном огне прогрейте растительное масло до появления легкого белого дыма над поверхностью. Добавьте нарезанный пластинками чеснок и обжарьте 20-30 секунд, до золотистого цвета.
Шаг 7
Затем извлеките кусочки чеснока и аккуратно выложите в раскаленное масло кусочки хлеба. Обжаривание в кипящем масле позволяет в считанные секунды создать на поверхности хлеба хрустящую корочку, которая, помимо аппетитности, предотвратит впитывание большого количества масла в гренки. Обжарьте кусочки хлеба по несколько секунд с каждой стороны, до золотистого цвета.
Шаг 8
Готовые гренки выложите на бумажную салфетку или полотенце, чтобы впитались излишки масла. Затем натрите кусочки хлеба чесночной пастой и подавайте к столу.