Паратха
| Порций | 10 |
| Время | 1 час 40 мин |
| Кухня | Индийская кухня |
| Категория | Закуски |
| Способ | Классический |
Паратха - индийская слоеная лепешка из пресного теста с различными начинками. Ее могут начинять картофелем, травами, бобами и т д. И подавать с йогуртом. Отличный вариант для перекуса, пикника или для поста. Готовить такие лепешки не сложно и достаточно быстро. Угощайтесь!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Укроп | 4 стеб. |
| Подсолнечное масло | 100 мл |
| Мука пшеничная | 450 г |
| Картофель | 5 шт. | |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Соль | 5 г | |
| Соль | п/в |
| Вода | 210 мл |
Для приготовления паратха нам понадобятся мука, вода, масло подсолнечное, картофель отварной, укроп, лук, соль.
| Соль | 5 г | |
| Мука пшеничная | 450 г |
В глубокую миску высыпаем муку, добавляем соль.
| Подсолнечное масло | 60 мл |
По центру формируем лунку и вливаем в нее подсолнечное масло.
| Вода | 180 мл |
Туда же выливаем теплую воду.
И замешиваем мягкое тесто.
Интенсивно месим его 7 минут, до блеска и эластичности. Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на час.
| Картофель | 5 шт. |
В это время теплый отварной картофель разминаем в пюре.
| Лук репчатый | 1 шт. |
Очень мелко измельчаем лук.
| Вода | 30 мл |
И припускаем его на сковороде с небольшим количестве воды.
Добавляем его в картофельное пюре.
| Укроп | 4 стеб. |
Затем измельчаем укроп.
Так же, добавляем в пюре.
| Соль | п/в |
И все тщательно перемешиваем. Солим по вкусу.
Теперь, отдохнувшее тесто нарезаем на кусочки.
Каждый кусочек раскатываем в пласт толщиной 3 мм.
Выкладываем сверху по столовой ложке картофельного пюре.
И распределяем его по поверхности теста.
Края теста собираем в центре и защипываем, переворачиваем лепешку вниз швом.
И раскатываем очень тонко с двух сторон, прокалывая появляющиеся пузырьки с воздухом. Если тесто слегка надорвется ничего страшного.
Затем лепешку выкладываем на сухую раскаленную сковороду и обжариваем около 30 секунд.
| Подсолнечное масло | 40 мл |
Переворачиваем на другую сторону и продолжаем обжаривать еще 30 секунд. Верх обмазываем подсолнечным маслом.
Далее лепешку снова переворачиваем, а верх обмазываем подсолнечным маслом.
И повторяем процедуру в последний раз.
Готовые лепешки складываем на тарелку.
И подаем.
Приятного аппетита!