Мягкий плавленый сыр с паприкой и травами
| Порции | 4 |
| Время | 30 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Закуски |
| Способ | Классический |
Плавленые сыры славятся своими вкусовыми и питательными характеристиками. Особой ценностью отличаются домашние плавленые сыры. В домашних условиях можно приготовить как мягкий сыр, так и с более плотной консистенцией (который можно нарезать на ломтики). В этом рецепте я покажу вам как приготовить именно мягкий плавленый сыр с пикантным вкусом и ароматом, которые достигаются благодаря сухим итальянским травам и молотой паприке. А куркума поспособствовала тому, что сыр имеет золотистый и очень аппетитный цвет. Этот сыр готовится из творога, получается очень вкусным и отлично подходит для приготовления бутербродов. После того, как сыр выстоится в холодильнике в течении трёх часов, он становится чуть погуще, чем на финальных фотографиях, растекаться не будет, но и слишком густым не станет. Попробовав этот домашний плавленый сыр с паприкой и травами, вам уже не захочется покупать плавленые сыры в магазине!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Сливочное масло | 100 г |
| Творог | 400 г |
| Соль | 0,5 ч. л. |
| Куркума молотая | 0,3 ч. л. | |
| Паприка молотая | 0,5 ч. л. | |
| Перец черный молотый | 2 щеп. | |
| Смесь итальянских трав | 0,7 ч. л. | |
| Сода пищевая | 5 г |
| Яйцо куриное | 1 шт. |
Для приготовления домашнего плавленого сыра нам понадобятся следующие ингредиенты: творог, сливочное масло, куриное яйцо, пищевая сода, соль, смесь сухих итальянских трав, молотая паприка, молотая куркума, чёрный молотый перец.
| Творог | 400 г |
В чашу кухонного комбайна пересыпаем творог.
| Яйцо куриное | 1 шт. |
Разбиваем куриное яйцо и добавляем его в чашу кухонного комбайна к творогу.
| Сливочное масло | 100 г |
Сюда же добавляем мягкое сливочное масло.
| Сода пищевая | 5 г |
Посыпаем творог с маслом и яйцом одной чайной ложкой пищевой соды.
Измельчаем все соединённые ингредиенты до пастообразного состояния.
| Соль | 0,5 ч. л. |
Перекладываем получившуюся творожную массу в ковш или маленькую кастрюлю. Всыпаем в творожную массу соль.
| Смесь итальянских трав | 0,7 ч. л. |
Также всыпаем в творожную массу смесь сухих итальянских трав.
| Куркума молотая | 0,3 ч. л. |
Вслед за травами в творожную массу всыпаем молотую куркуму.
| Паприка молотая | 0,5 ч. л. |
Далее следует молотая паприка.
| Перец черный молотый | 2 щеп. |
И последний ингредиент, который мы добавляем в творожную массу- чёрный молотый перец.
Перемешиваем творожную массу с добавками до их равномерного распределения.
Ставим ковш на водяную баню и прогреваем до того момента, пока творожная масса полностью не расплавится. Постоянно помешивайте массу, чтобы не оставалось комочков и крупинок и творог плавился равномерно.
Когда творожная масса расплавится и станет похожей на очень мягкий, льющийся плавленый сыр, снимаем ковш с водяной бани. Домашний плавленый сыр готов!
По мере остывания плавленый сыр будет становиться всё гуще и гуще. Переливаем мягкий плавленый сыр с паприкой и травами из ковша в посуду для подачи. Хранить такой сыр нужно в холодильнике.
После того, как сыр постоит в холодильнике хотя бы час, он приобретёт совершенную консистенцию- его можно будет намазывать на хлеб и сыр не будет растекаться!
Приятного аппетита!