Домашний сыр
| Порции | 4 |
| Время | 30 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Закуски |
| Способ | Классический |
Очень вкусным домашним сыром угощала свою сестру.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Молоко коровье | 1 л | |
| Сметана | 250 мл |
| Соль | 2 ст. л. |
| Яйцо куриное | 3 шт. |
| Молоко коровье | 1 л | |
| Соль | 2 ст. л. |
Кипятим молоко с солью.
| Яйцо куриное | 3 шт. |
Пока закипаем, взбиваем яйца. Без фанатизма. Чтобы однородная смесь получилась.
| Сметана | 250 мл |
Как молоко закипит, делаем огонь потише и вливаем яйца, постоянно помешивая молоко венчиком, и добавляем сметану. Не прекращаем помешивать, чтобы ко дну не пристало.
Вы увидите сами, когда нужно выключить огонь. Минут через 5 появятся творожистые густые хлопья, а в просвете между ними зеленоватого цвета сыворотка. Вот именно тогда мы берем и все наше хозяйство откидываем на дуршлаг, в который мы предварительно положили марлю в несколько слоев.
Оставляем стекать, когда сывортка начнет капать очень медленно, ставим пресс — я обычно беру тарелку и на нее водружаю бутылку воды.
Оставляем, пока сыр не остынет, потом убираем в холодильник. Утром перекладываем на тарелку и можно есть.
Приятного аппетита!