Брускетта с овощной икрой

Name: Брускетта с овощной икрой
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Украинская кухня
Ingredients: Лук репчатый; Морковь; Свекла; Подсолнечное масло; Перец черный молотый; Аджика; Уксусная эссенция; Сахар-песок; Соль; Томатная паста; Французский багет; Огурцы солёные; Петрушка корневая; Кинза (кориандр); Укроп; Сметана 20%; Редис красный

Порции	4
Время	25 мин
Кухня	Украинская кухня
Категория	Закуски
Способ	Классический

Вкусная и сытная брускетта, как ко второму блюду, так и в качестве самостоятельной закуски от шеф-повара телепроекта “Сделано со вкусом” на ТН Сергея Ключанского. Очень простой и быстрый рецепт, возьмите на заметку!
Приятного аппетита!

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 4,05 г

Жиры 4,18 г

Углеводы 20,72 г

Калорийность 134 ккал

нравится

21 добавил себе

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

	Кинза (кориандр)	1 пуч.
	Укроп	1 пуч.

Масла, жиры

Подсолнечное масло

2 ст. л.

Молочные продукты

Сметана 20%

3 ст. л.

Овощи свежие

	Лук репчатый	1 шт.
	Морковь	1 шт.
	Петрушка корневая	1 пуч.
	Редис красный	2 шт.
	Свекла	1 шт.

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	1 ч. л.
	Соль	п/в

Соления, овощные консервы и полуфабрикаты

Огурцы солёные

1 шт.

Соусы

	Аджика	1 ст. л.
	Томатная паста	2 ст. л.

Специи, пряности, добавки

	Перец черный молотый	п/в
	Уксусная эссенция	1 ст. л.

Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка

Французский багет

1 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Лук репчатый	1 шт.
	Морковь	1 шт.
	Свекла	1 шт.
	Подсолнечное масло	2 ст. л.
	Перец черный молотый	п/в
	Аджика	1 ст. л.
	Уксусная эссенция	1 ст. л.
	Сахар-песок	1 ч. л.
	Соль	п/в
	Томатная паста	2 ст. л.

Очищенную свеклу и морковь рубим соломкой или трем на терке. Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле. Добавляем морковь и жарим еще 5-6 минут. Затем кладем свеклу и продолжаем жарить. Томатную пасту, разведенную бульоном, наливаем в обжаренные овощи. Затем в пассеровку добавляем аджику, уксус, соль, сахар, чеснок и тушим 15 минут до образования масляной пленки сверху.

Шаг 2

Французский багет

1 шт.

Багет нарезаем косыми ломтиками толщиной 2 см. Подсушиваем хлеб в духовке в течение 2-3 минут.

Шаг 3

	Огурцы солёные	1 шт.
	Петрушка корневая	1 пуч.
	Кинза (кориандр)	1 пуч.
	Укроп	1 пуч.
	Сметана 20%	3 ст. л.
	Редис красный	2 шт.

Пассеровку и соленый огурец пропускаем через мясорубку. Полученную овощную икру выкладываем на хрустящий хлеб и добавляем сметану. Можно декорировать брускетту тонко нарезанным редисом и ломтиками огурца.