Mohn Broetchen

среда, 16.53

Фаршированный перец под томатным соусом

Name: Фаршированный перец под томатным соусом
Prep time: 12 min
Cook time: 1 h
Yield: 4 порции
Cuisine: Австрийская кухня
Ingredients: Чеснок; Лук репчатый; Тимьян сушеный; Оливковое масло; Говяжий фарш; Рис длиннозерный; Дижонская горчица; Сливки 20-22%; Сухари панировочные; Соль; Перец черный молотый; Перец болгарский; Томатная паста; Сахар-песок; Томатный сок; Крахмал картофельный

Порции	4
Время	1 час
Кухня	Австрийская кухня
Категория	Закуски
Способ	Классический

Фаршированный перец — это блюдо болгарской, молдавской и румынской кухни. Готовится из очищенного от семян сладкого перца, который наполняется мясным фаршем, рисом и тёртыми помидорами. Фаршированные перцы варятся вертикально в кастрюле с водой. К столу подаются со сметаной.
Этот рецепт - австрийская вариация популярного в нашей стране блюда.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 3,71 г

Жиры 7,7 г

Углеводы 12,13 г

Калорийность 131 ккал

и 11 нравится

91 добавил себе

Вам нужно

Крупы

Рис длиннозерный

250 г

Масла, жиры

Оливковое масло

4 ст. л.

Молочные продукты

Сливки 20-22%

50 мл

Мука, крахмал

Крахмал картофельный

1 ч. л.

Мясо

Говяжий фарш

400 г

Овощи свежие

	Лук репчатый	0,5 шт.
	Перец болгарский	10 шт.
	Чеснок	2 зуб.

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	1 ст. л.
	Соль	п/в

Соки, воды, напитки

Томатный сок

500 мл

Соусы

Томатная паста

2 ст. л.

Специи, пряности, добавки

	Дижонская горчица	0,5 ч. л.
	Перец черный молотый	п/в
	Тимьян сушеный	1 шт.

Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка

Сухари панировочные

2 ст. л.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Чеснок	2 зуб.
	Лук репчатый	0,5 шт.
	Тимьян сушеный	1 шт.
	Оливковое масло	2 ст. л.
	Говяжий фарш	400 г

Почистим и мелко нарежем чеснок и лук, смешаем с листочками одной веточки свежего тимьяна. Разогреем оливковое масло в сковороде, поджарим лук, чеснок и тимьян. Смешаем с фаршем.

Шаг 2

	Рис длиннозерный	250 г
	Дижонская горчица	0,5 ч. л.
	Сливки 20-22%	50 мл
	Сухари панировочные	2 ст. л.
	Соль	п/в
	Перец черный молотый	п/в

Добавим отваренный рис, дижонскую горчицу, сливки, панировочные сухарики, посолим и поперчим.

Шаг 3

Перец болгарский

10 шт.

Разогреем духовку до 180 градусов, очистим перец от серединки и нафаршируем (лучше выбирать небольшие плоды).

Шаг 4

	Оливковое масло	2 ст. л.
	Томатная паста	2 ст. л.
	Сахар-песок	1 ст. л.
	Томатный сок	500 мл
	Крахмал картофельный	1 ч. л.

В сковороду без ручки нальем немного оливкового масла, выложим в нее перец, поставим в духовку на 25-30 минут.
Для томатного соуса:
разогреем в кастрюле томатную пасту и немного оливкового масла, добавим сахар, зальем томатным соком, дадим немного прокипеть; в отдельной емкости растворим крахмал в небольшом количестве воды и вольем постепенно в соус, постоянно помешивая.

Шаг 5

Подадим перец под томатным соусом. Очень вкусно, если комбинировать его с картофелем со свежей петрушкой.