velvetka

среда, 02.32

Тамале с перцем и чёрной фасолью

Name: Тамале с перцем и чёрной фасолью
Prep time: 24 min
Cook time: 2 h
Yield: 16 порций
Cuisine: Мексиканская кухня
Ingredients: Кукурузные листья; Маса; Соль; Разрыхлитель; Овощной бульон; Вода; Соус Томатилло; Смалец; Перец поблано; Фасоль консервированная

Порций	16
Время	2 часа
Кухня	Мексиканская кухня
Категория	Закуски
Способ	Классический

Блинчики Тамале с начинкой из жареного перца Поблано и чёрной фасоли готовятся на пару в кукурузных листьях.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 2,14 г

Жиры 0,17 г

Углеводы 6,78 г

Калорийность 35 ккал

нравится

2 добавили себе

Вам нужно

Бульоны

Овощной бульон

2 ст.

Временная папка

Кукурузные листья

110 г

Масла, жиры

Смалец

1 ст.

Мука, крахмал

Разрыхлитель

1 ст. л.

Мусорная корзина

Маса

4 ст.

Овощи свежие

Перец поблано

2 шт.

Сахар, мёд, соль

Соль

2 ч. л.

Соки, воды, напитки

Вода

1 ст.

Соления, овощные консервы и полуфабрикаты

Фасоль консервированная

430 мл

Соусы

Соус Томатилло

1 ст.

Шаги приготовления

Шаг 1

Кукурузные листья

110 г

Размачиваем кукурузные листья в горячей воде 30 минут. Хорошо просушиваем.

Шаг 2

	Маса	4 ст.
	Соль	2 ч. л.
	Разрыхлитель	1 ст. л.
	Овощной бульон	2 ст.
	Вода	1 ст.
	Соус Томатилло	1 ст.

В большой миске смешиваем масу, соль и разрыхлитель. Добавляем соус Томатилло, овощной бульон и воду. Тщательно перемешиваем.

Шаг 3

Смалец

1 ст.

Взбиваем смалец в миксере до консистенции лёгкого крема. Добавляем смесь из масы и продолжаем взбивать до получения однородной массы.

Шаг 4

Перец поблано

2 шт.

Перец моем, запекаем в духовке, очищаем от кожуры и семян и режем кубиками.

Шаг 5

Фасоль консервированная

430 мл

В смесь из масы добавляем чёрную фасоль (предварительно промытую и просушенную) и перец Поблано. Хорошенько перемешиваем.

Шаг 6

Заворачиваем начинку в кукурузные листья.

Шаг 7

Когда мы заворачиваем масу в кукурузный лист, один конец остаётся открытым. Для того, чтобы маса не выпала в процессе приготовления, можно обернуть блинчик ещё одним кукурузным листом с другой стороны. Перевязываем готовый блинчик.

Шаг 8

Заливаем воду в пароварку и выкладываем блинчики Тамале на решётку. Готовим 1,5 часа. Готовая начинка должна быть плотной и хорошо отделятся от кукурузного листа.