Карпаччо из лосося
| Порции | 4 |
| Время | 20 мин |
| Кухня | Итальянская кухня |
| Категория | Закуски |
| Способ | Классический |
Карпаччо из лосося - отличная праздничная альтернатива привычным бутербродам с лососем или семгой. Блюдо выглядит очень изысканно, вкусное и полезное сочетание продуктов. Хорошо подойдет в качестве холодной закуски для праздничного стола.
Карпаччо подразумевает использование сырого мяса или рыбы и слабое маринование их в соусе. Если вы не любитель сырого мяса или рыбы в блюдах, тогда этот вариант карпаччо из копченого лосося подойдет вам однозначно.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Руккола | 100 г |
| Оливковое масло | 2 ст. л. |
| Помидоры черри | 50 г |
| Кедровый орех | 10 г |
| Лосось копченый | 200 г |
| Бальзамическая глазурь | 10 г | |
| Горчица | 10 г | |
| Песто | 10 г |
| Лимон | 1 шт. |
Для приготовления этого блюда нам понадобятся следующие продукты: копченый лосось, лимон, оливковое масло, бальзамический уксус, руккола, помидоры черри, горчица, соус песто, кедровые орешки.
| Оливковое масло | 2 ст. л. | |
| Лимон | 1 шт. |
Прежде всего приготовим соус. Для этого в пиалу нальем оливковое масло и выдавим сок половины лимона.
| Горчица | 10 г |
Добавим горчицу, лучше использовать классическую неострую горчицу.
| Песто | 10 г |
Теперь добавим соус песто.
| Бальзамическая глазурь | 10 г |
Бальзамическую глазурь добавляем к остальным ингредиентам и хорошо венчиком взбиваем соус до однородности.
Приготовим плоское блюдо. Смажем его частью полученного соуса при помощи силиконовой кисточки.
| Лосось копченый | 200 г |
Выкладываем нарезанный тонкими пластинами копченый лосось в один слой внахлест. Сверху кусочки лосося очень обильно смазываем соусом.
| Руккола | 100 г |
Поверх рыбы выкладываем промытые под проточной водой и обсушенные листья рукколы.
| Помидоры черри | 50 г |
Помидоры черри разрезаем на половинки и также выкладываем на рыбу. Четвертинку лимона кладем в середину блюда.
| Кедровый орех | 10 г |
Посыпаем карпаччо из лосося кедровыми орешками.
Подавать карпаччо из лосося можно порционно, а можно и на общем блюде. Как дополнение к блюду можно подать крекеры, хлебцы и сливочное масло.
Приятного аппетита!