Sunnny

четверг, 23.59

Рёшти с грибами и лососиной

Name: Рёшти с грибами и лососиной
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Швейцарская кухня
Ingredients: Картофель; Подсолнечное масло; Соль; Оливковое масло; Чеснок; Соль; Перец черный молотый; Шампиньон; Белый гриб; Сливки 35-40%; Петрушка; Лосось копченый; Лук зеленый

Порций	6
Время	50 мин
Кухня	Швейцарская кухня
Категория	Закуски
Способ	Классический

Рёшти - швейцарское национальное блюдо, представляющее собой лепешку из тертого картофеля с растительным маслом. Подавайте с грибным рагу.
При желании можно сделать роллы из рёшти с лососиной.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 2,34 г

Жиры 7,12 г

Углеводы 11,32 г

Калорийность 114 ккал

и 6 нравится

54 добавили себе

Вам нужно

Грибы

	Белый гриб	150 г
	Шампиньон	350 г

Зелень и листовые овощи

Петрушка

15 г

Масла, жиры

	Оливковое масло	2 ст. л.
	Подсолнечное масло	3 ст. л.

Молочные продукты

Сливки 35-40%

150 мл

Овощи свежие

	Картофель	1 кг
	Лук зеленый	п/в
	Чеснок	2 зуб.

Рыба и морепродукты

Лосось копченый

п/в

Сахар, мёд, соль

	Соль	0,7 ст. л.
	Соль	п/в

Специи, пряности, добавки

Перец черный молотый

п/в

Шаги приготовления

Шаг 1

Картофель

1 кг

Очистить картофель от кожуры и натереть на терке.

Шаг 2

	Подсолнечное масло	3 ст. л.
	Соль	0,7 ст. л.

Нагреть растительное масло в сковороде на среднем огне. Добавить соль.

Шаг 3

Положить в горячее масло картофель. Обжаривать, перемешивая, 2-3 минуты. Спрессовать картофель по дну сковороды, чтобы получилась лепешка. Накрыть и обжаривать около 10 минут. Перевернуть картофельную лепешку, накрыть и обжаривать с другой стороны еще 10 минут.

Шаг 4

Снять крышку, прибавить огонь до средне-сильного и продолжать обжаривать еще пару минут, до образования золотистой корочки. Перевернуть и обжарить, пока и вторая сторона не покроется хрустящей румяной корочкой.

Шаг 5

	Оливковое масло	2 ст. л.
	Чеснок	2 зуб.

Рагу из грибов:
Нагреть масло в небольшой сковороде на среднем огне. Положить измельченный чеснок и обжаривать 1 минуту.

Шаг 6

	Соль	п/в
	Перец черный молотый	п/в
	Шампиньон	350 г
	Белый гриб	150 г

Добавить грибы, приправить солью и перцем. Обжаривать, пока грибы не размягчатся.

Шаг 7

Сливки 35-40%

150 мл

Добавить сливки, потушить 2-3 минуты.

Шаг 8

Петрушка

15 г

Снять сковороду с огня, добавить петрушку, перемешать и подавать с горячими картофельными лепешками решти.

Шаг 9

	Лосось копченый	п/в
	Лук зеленый	п/в

Роллы:
Смазать решти маслом, положить ломтик копченой лососины, свернуть лепешку рулетом и перевязать зеленым луком.