Заливное из курицы и индейки
| Порций | 12 |
| Время | 3 часа |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Холодцы |
| Способ | Классический |
Заливное из индейки и курицы - самое вкусное, на мой взгляд. При этом блюдо легкое и диетическое. Всем, кто не может есть наваристые холодцы из свиных или говяжьих ножек, обязательно пригодится этот рецепт. Для приготовления заливного можете взять любые мясистые части птицы. Такое блюдо подойдет на праздничный стол в Новогоднюю ночь.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Лук репчатый | 70 г | |
| Морковь | 60 г | |
| Чеснок | 6 зуб. |
| Крыло индейки | 500 г | |
| Курица | 700 г |
| Соль | п/в |
| Вода | 2,5 л |
| Желатин | 25 г | |
| Лавровый лист сушеный | 2 шт. | |
| Перец черный молотый | п/в |
Для приготовления заливного из курицы с индейкой потребуется: половина тушки курицы, крылья индейки, лук репчатый, морковь, чеснок, желатин, лавровый лист, соль и перец черный молотый.
| Курица | 700 г | |
| Крыло индейки | 500 г |
Курицу и индейку хорошо помойте и выложите в кастрюлю.
| Вода | 2,5 л |
Залейте водой и поставьте на плиту. Доведите до кипения, воду слейте и залейте мясо свежей фильтрованной водой.
Снова доведите до кипения и снимите пену. Если немного пены останется - не страшно, все равно готовый бульон следует процедить.
| Лук репчатый | 70 г | |
| Морковь | 60 г | |
| Лавровый лист сушеный | 2 шт. |
Лук и морковь очистите, помойте и выложите в кастрюлю с курицей и индейкой. Добавьте лавровый лист.
| Соль | п/в | |
| Перец черный молотый | п/в |
Посолите и поперчите по вкусу. Варите курицу с индейкой пока мясо не начнет легко отходить от кости. Курица сварится немного раньше. Поэтому готовую курицу достаньте из бульона, а индейку продолжайте варить до готовности. Чтобы бульон получился прозрачным, варить заливное следует на самом минимальном огне, чтобы бульон лишь слегка булькал. Крышка кастрюли должна быть приоткрыта.
| Желатин | 25 г |
Достаньте мясо из кастрюли, а бульон процедите. Желатин залейте холодной кипяченой водой на 10-15 минут. После выложите в горячий бульон и перемешайте до полного растворения желатина.
Отварную курицу с индейкой разберите, удаляя кости и шкурку. Должна остаться только мякоть. Нарежьте мясо и разложите по формам.
| Чеснок | 6 зуб. |
Чеснок измельчите и добавьте в формы.
Залейте мясо бульоном.
Поставьте заливное в холод до полного застывания.
Прозрачное и вкуснейшее заливное из курицы и индейки готово. Подавайте с горчицей и хреном. Приятного аппетита и счастливого Нового Года!