Холодец из кролика
| Порции | 4 |
| Время | 3 часа |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Холодцы |
| Способ | Классический |
Предлагаю на Ваш вкус блюдо из кролика. Это может называться по-разному: холодец, заливное или студень, главное, что блюдо получается очень вкусное. Мой папа любит говорить:“ Самая хорошая закуска под русскую водочку - это холодец!”. Я правда водку не очень уважаю, зато студень люблю.
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Вам нужно
Мясо
Овощи свежие
|
Лук репчатый | 10 г |
|
Морковь | 20 г |
|
Сельдерей | 5 г |
Сахар, мёд, соль
Специи, пряности, добавки
|
Перец черный горошком | 1 г |
Шаги приготовления
Шаг 1
|
Крольчатина | 600 г |
|
Сельдерей | 5 г |
|
Лук репчатый | 10 г |
|
Морковь | 20 г |
|
Перец черный горошком | 1 г |
Берем тушку кролика. Делим на 2 части. Лапы и спинку кладем в каструлю и заливаем холодной водой, остальное мясо убираем( из него потом можно приготовить еще массу вкусных блюд) . Добавляем морковь, лук, перец горошком и стебель сельдерея. С овощами и специями бульон и мясо получится ароматнее и вкуснее.
Шаг 2
Вода закипела, снимаем пену и варим еще 1.5 часа. Примерно через час немного посолим. На выходе у нас доложно получиться 500 гр. готового бульона. Мясо вынимает, остужаем и режим на мелкие кусочки, затем укладываем в приготовленную квадратную или прямоугольную посуду. Бульон процеживаем. Для улучшения вкуса и лучшей консистенции я покупаю пакетик готового желе с мадерой. Добавляю его в бульон, довожу до кипения и заливаю мясо. Затем убираю в холодильник на 3 часа.
Шаг 3
Время прошло и наша закуска готова. Режим на порции, отдельно подаем хрен или горчицу. Угощайтесь на здоровье!!!