Sunnny

пятница, 17.34

Тыквенное печенье с кремом

Name: Тыквенное печенье с кремом
Prep time: 8 min
Cook time: 40 min
Yield: 36 порций
Cuisine: Домашние рецепты
Ingredients: Мука пшеничная; Сода пищевая; Корица; Мускатный орех; Соль; Прованские травы; Кондитерский жир; Сливочное масло; Сахар-песок; Сахар коричневый; Тыквенное пюре; Яйцо куриное; Сыр сливочный; Сахарная пудра; Ванильный экстракт

Порций	36
Время	40 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Выпечка
Способ	Классический

Печенье с тыквенным пюре и специями, покрытое сливочным кремом. При желании можно сделать из печенья сэндвичи с начинкой из крема.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 3,36 г

Жиры 20,36 г

Углеводы 46,07 г

Калорийность 377 ккал

нравится

8 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

	Кондитерский жир	200 г
	Сливочное масло	275 г

Мука, крахмал

Мука пшеничная

4 ст.

Орехи, семечки

Мускатный орех

0,5 ч. л.

Сахар, мёд, соль

	Сахар коричневый	0,8 ст.
	Сахар-песок	1,2 ст.
	Сахарная пудра	2,5 ст.
	Соль	1 ч. л.

Сладости, джем, варенье

Тыквенное пюре

450 г

Специи, пряности, добавки

	Ванильный экстракт	2 ч. л.
	Корица	3 ч. л.
	Прованские травы	3,2 ч. л.
	Сода пищевая	2 ч. л.

Сыры

Сыр сливочный

110 г

Яйца

Яйцо куриное

2 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

Печенье:
Разогреть духовку до 175С. Застелить 2 противня пергаментом.

Шаг 2

	Мука пшеничная	4 ст.
	Сода пищевая	2 ч. л.
	Корица	3 ч. л.
	Мускатный орех	0,5 ч. л.
	Соль	1 ч. л.
	Прованские травы	2,2 ч. л.

Смешать в миске муку, соду, корицу, мускатный орех, соль и специи (http://www.patee.ru/recipes/pickles/view/?id=98585). Отложить в сторону.

Шаг 3

	Кондитерский жир	200 г
	Сливочное масло	220 г
	Сахар-песок	1,2 ст.
	Сахар коричневый	0,8 ст.
	Тыквенное пюре	450 г

Взбить в миске миксера жир, масло, сахар и тыквенное пюре на средней скорости до пышной массы (3-4 минуты).

Шаг 4

Яйцо куриное

2 шт.

Добавить яйца, взбить до однородной массы.

Шаг 5

Убавить скорость миксера до низкой и добавить сухие ингредиенты. Взбить до однородной массы.

Шаг 6

Выложить тесто на противни порциями по 1 ст. ложке. Слегка сплющить поверхность.

Шаг 7

Выпекать 13-15 минут. Немного остудить печенье на противнях, затем выложить на решетку для охлаждения.

Шаг 8

	Сливочное масло	55 г
	Сыр сливочный	110 г
	Сахарная пудра	2,5 ст.
	Ванильный экстракт	2 ч. л.
	Прованские травы	1 ч. л.

Сливочный крем:
Взбить в миске миксера масло со сливочным сыром на средне-высокой скорости до пышной массы (4-5 минут). Убавить скорость миксера до низкой и понемногу добавить сахарную пудру. Добавить ванилин и специи, взбить. Увеличить скорость миксера до средней и взбивать еще 2 минуты до пышной однородной массы.

Шаг 9

Нанести крем на печенье. Можно сделать печенье-сэндвичи, склеив их кремом.