Тыквенный кекс
| Порций | 8 |
| Время | 1 час 10 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Выпечка |
| Способ | Классический |
Кекс из тыквенного пюре с яичными белками, корицей и мускатным орехом.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Мука пшеничная | 1 ст. |
| Мускатный орех | 0,2 ч. л. |
| Сахар-песок | 1 ст. | |
| Сахарная пудра | 1,2 ст. | |
| Соль | 0,2 ч. л. |
| Тыквенное пюре | 180 г |
| Ванильный экстракт | 1,5 ч. л. | |
| Винный камень | 1,5 ч. л. | |
| Корица | 0,5 ч. л. |
| Яйцо куриное | 12 шт. |
Разогреть духовку до 175С.
| Яйцо куриное | 12 шт. |
Отделить белки от желтков. Для рецепта нам нужны только белки. Дать постоять белкам 30 минут.
| Сахарная пудра | 1,2 ст. | |
| Мука пшеничная | 1 ст. |
Смешать в миске сахарную пудру с мукой.
Просеять смесь 3 раза и отложить в сторону.
| Тыквенное пюре | 180 г | |
| Корица | 0,5 ч. л. | |
| Мускатный орех | 0,2 ч. л. |
Смешать в маленькой миске тыквенное пюре, корицу и мускатный орех. Перемешать и отложить в сторону.
| Винный камень | 1,5 ч. л. | |
| Соль | 0,2 ч. л. | |
| Ванильный экстракт | 1,5 ч. л. |
Переложить яичные белки в миску миксера. Добавить винный камень, соль и ванилин и взбить на высокой скорости.
| Сахар-песок | 1 ст. |
Понемногу добавить сахар. Взбивать, пока сахар не растворится и не образуются туги пики.
Аккуратно ввести в белковую массу мучную смесь (по 1/4 стакана). Перемешать до однородной массы.
Добавить в тесто тыквенную смесь, аккуратно перемешать.
Выложить тесто в форму для выпечки кекса (бундт-торта). Взять нож и несколько раз разрезать им тесто, чтобы не осталось пузырьков воздуха.
Выпекать 40-45 минут при температуре 175С. Кекс готов, если при легком нажатии на поверхность он пружинит.
Достать кекс из духовки и сразу перевернуть и установить на бутылку, чтобы остыл.
Выложить из формы и подавать.