Бельгийские вафли
| Порций | 10 |
| Время | 1 час 30 мин |
| Кухня | Бельгийская кухня |
| Категория | Выпечка |
| Способ | Вафельница |
Мягкие, воздушные вафли с хрустящей корочкой. Просто объедение…
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Сливочное масло | 150 г |
| Молоко коровье | 250 мл |
| Мука пшеничная | 250 г |
| Сахар ванильный | 10 г | |
| Сахар тростниковый | 1 ч. л. | |
| Сахар тростниковый | 100 г |
| Дрожжи сухие быстродействующие | 1 ч. л. |
| Яйцо куриное | 3 шт. |
Для приготовления вафель нам понадобятся: сухие быстродействующие дрожжи, молоко, сахар, мука, яйца, сливочное масло, ванильный сахар.
| Молоко коровье | 50 мл | |
| Дрожжи сухие быстродействующие | 1 ч. л. | |
| Сахар тростниковый | 1 ч. л. |
Делаем опару, для этого греем молоко в микроволновой печи, добавляем 1 чайную ложку дрожжей и 1 чайную ложку сахара, хорошо перемешиваем. Оставляем опару в теплом месте мин на 15-20. Если дрожжи хорошие, то по истечении данного времени они “оживут” и опара поднимется пенной “шапочкой”.
| Яйцо куриное | 3 шт. | |
| Сахар тростниковый | 100 г |
Яйца комнатной температуры взбиваем с сахаром в пышную белую массу.
| Сливочное масло | 150 г |
Масло растапливаем на водяной бане или в микроволновке.
| Молоко коровье | 200 мл | |
| Сахар ванильный | 10 г |
В большой миске смешиваем теплое молоко, взбитые с сахаром яйца, растопленное масло, подошедшую опару и ванильный сахар. Все хорошо перемешиваем при помощи миксера.
| Мука пшеничная | 250 г |
Просеиваем в миску с получившейся массой муку, еще раз перемешиваем до однородной массы без комочков. В итоге должно получиться тесто по консистенции похожее на негустую сметану.
Миску с тестом затягиваем пищевой пленкой и даем подняться в теплом месте 30-60мин. Время подъема зависит от качества дрожжей и температуры в помещении.
Поднявшееся тесто аккуратно набираем половником и, стараясь не разрушить его воздушность, наливаем на разогретую вафельницу.
Выпекаем наши вафельки до золотистого цвета.
Время выпекания и количество вафель зависит от модели вашей вафельницы. У меня получилось 10 штук.
Перед подачей на стол вафли необходимо остудить. Внимание (!) Не складывайте вафли друг на друга до того момента, пока они не остынут, иначе, они опустятся и отсыреют.
Подавать вафли можно с мороженым, взбитыми сливками, шоколадным сиропом, или любыми сезонными ягодами и фруктами.
Приятного аппетита!