Лепешки на жире бекона
| Порций | 12 |
| Время | 10 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Выпечка |
| Способ | Классический |
Жир, оставшийся от жарки бекона на вес золота, поэтому ни в коем случае не выливайте его! Процедите жир через мелкое сито в банку с плотной крышкой и храните в холодильнике. К примеру, на этом жире вы сможете испечь вкуснейшие лепешки!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Спред | 5 ст. л. |
| Мука пшеничная | 650 г |
| Соль | 1 ч. л. |
| Вода | 180 мл |
Для этих лепешек вам понадобится жир бекона. Поэтому, пожарив бекон, не выливайте жир. Процедите его через мелкое ситечко в тару с плотной крышкой и храните в холодильнике.
| Мука пшеничная | 650 г | |
| Спред | 5 ст. л. |
Смешать в большой миске муку с жиром бекона, растирая пальцами.
| Соль | 1 ч. л. | |
| Вода | 180 мл |
Растворить соль в горячей воде. Налить в миску с мукой и жиром 2/3 стакана соленой воды и быстро перемешать вилкой. Тесто получится неоднородным, с комками.
Если в тесте останутся сухие комки муки, добавить оставшуюся воду и быстро перемешать вилкой.
Выложить тесто на поверхность, посыпанную мукой, и месить до однородной консистенции.
Тесто должно быть не очень тугим, но намного плотнее, чем хлебное тесто.
Разделить тесто на 12 частей и слепить из них шарики.
Положить шарики теста на тарелку, затянуть пищевой пленкой и дать постоять полчаса при комнатной температуре.
Положить шарик теста на поверхность, посыпанную мукой, и раскатать скалкой в круглую лепешку диаметром 17-18 см, при необходимости посыпая мукой.
Нагреть чугунную сковороду на средне-сильном огне.
Положить лепешку на очень горячую сковороду.
Через 30-45 секунд, когда нижняя сторона лепешки подрумянится, перевернуть ее.
Через 30-45 секунд выложить лепешку со сковороды, завернуть в кухонное полотенце и продолжить с остальными шариками теста.
Не передержите лепешки на сковороде, чтобы не пересушить их.
Подавать сразу.