Итальянский бисквит Пан ди Спанья
| Порций | 6 |
| Время | 55 мин |
| Кухня | Итальянская кухня |
| Категория | Выпечка |
| Способ | Классический |
Готовим итальянский воздушный бисквит Пан ди Спанья (Pan di Spagna) всего из трёх ингредиентов! Этот бисквит можно назвать идеальным - из яиц, сахара и муки получается невероятно пышный, мягкий, высокий бисквит с ровной поверхностью. Никаких разрыхлителей, масла, кефира. Пан ди Спанья - идеальный вариант для тортов, пирожных. Чтобы улучшить и разнообразить вкус бисквита, в него добавляют ванильный экстракт или лимонную цедру, это классика, также можно использовать и другие добавки по своему усмотрению - какао-порошок, апельсиновую цедру, пару ложек ароматного ликёра.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Мука пшеничная | 90 г |
| Сахар-песок | 90 г |
| Яйцо куриное | 3 шт. |
Для приготовления итальянского воздушного бисквита Пан ди Спанья (Pan di Spagna) нам понадобится всего три ингредиента: куриные яйца, пшеничная мука, сахар.
| Яйцо куриное | 3 шт. |
Бисквит готовится из следующего расчёта: на 1 яйцо необходимо 30 грамм сахара и 30 грамм муки. Сегодня я буду готовить бисквит из трёх яиц, которые и разбиваю в миску. Кстати, яйца должны быть комнатной температуры.
| Сахар-песок | 90 г |
В миску с яйцами всыпаем сахар.
Теперь начинаем яйца с сахаром взбивать с помощью миксера.
Взбивание следует продолжать минут 10, чтобы масса как следует насытилась кислородом, стала максимально пышной.
| Мука пшеничная | 90 г |
В миску с яично-сахарной массой просеиваем пшеничную муку.
Аккуратно, но быстро, вмешиваем муку.
В итоге получится светлое пышное бисквитное тесто.
Дно формы, желательно использовать разъёмную, выстелаем пергаментом для выпечки, бока смазываем сливочным маслом.
Аккуратно перекладываем бисквитное тесто в форму.
Выпекаем итальянский бисквит в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.
Готовый бисквит остужаем прямо в форме, в перевёрнутом виде на стаканах.
Полностью остывший бисквит освобождаем от формы.
Итальянский бисквит Пан ди Спанья (Pan di Spagna) готов.
Приятного аппетита!