Тыквенные кексы с клюквой
| Порций | 12 |
| Время | 20 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Выпечка |
| Способ | Классический |
Мини-кексы с тыквенным пюре, свежей клюквой, пеканом и специями. Можно подавать кексы теплыми, со сливочным маслом, или охладить.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Подсолнечное масло | 60 мл | |
| Сливочное масло | 60 г |
| Мука пшеничная | 80 г | |
| Мука пшеничная | 1,5 ст. |
| Мускатный орех | 0,2 ч. л. | |
| Пекан | 1 ст. |
| Сахар коричневый | 60 г | |
| Сахар-песок | 300 г | |
| Соль | 0,5 ч. л. |
| Тыквенное пюре | 240 г |
| Ванильный экстракт | 1 ч. л. | |
| Гвоздика (молотая) | 0,2 ч. л. | |
| Имбирь молотый | 0,2 ч. л. | |
| Корица | 2 ч. л. | |
| Мускатный орех тертый | 0,5 ч. л. | |
| Сода пищевая | 0,5 ч. л. |
| Клюква | 1 ст. | |
| Яблочное пюре | 120 г |
| Яйцо куриное | 2 шт. |
Разогреть духовку до 190С. Смазать маслом чашечки формы для выпечки мини-кексов.
| Клюква | 1 ст. | |
| Пекан | 1 ст. |
Примечание:
Приготовьте клюкву и пекан заранее.
| Сахар-песок | 60 г | |
| Сахар коричневый | 60 г | |
| Мука пшеничная | 80 г | |
| Корица | 0,5 ч. л. | |
| Мускатный орех | 0,2 ч. л. | |
| Сливочное масло | 60 г |
Топпинг:
Смешать в небольшой миске сахар, муку, корицу и мускатный орех. Порубить в смесь масло до консистенции крошки и отложить в сторону.
| Мука пшеничная | 1,5 ст. | |
| Корица | 1,5 ч. л. | |
| Гвоздика (молотая) | 0,2 ч. л. | |
| Мускатный орех тертый | 0,5 ч. л. | |
| Имбирь молотый | 0,2 ч. л. | |
| Сода пищевая | 0,5 ч. л. | |
| Соль | 0,5 ч. л. |
Смешать в большой миске муку, гвоздику, корицу, мускатный орех, имбирь, соду и соль. Отложить в сторону.
| Яйцо куриное | 2 шт. | |
| Сахар-песок | 240 г | |
| Тыквенное пюре | 240 г | |
| Яблочное пюре | 120 г | |
| Подсолнечное масло | 60 мл | |
| Ванильный экстракт | 1 ч. л. |
Слегка взбить яйца вилкой в небольшой миске. Добавить сахар, тыквенное пюре, яблочное пюре, масло и ванилин. Тщательно перемешать.
Выложить жидкие ингредиенты в миску с мучной смесью.
Перемешать до однородной массы.
Нарезать клюкву.
Измельчить пекан скалкой.
Аккуратно ввести в тесто клюкву и пекан.
Выложить тесто в форму для выпечки. Рецепт рассчитан на 12 кексов.
Посыпать кексы топпингом (количество топпинга рассчитано на 20-24 кекса).
Выпекать на средней решетке духовки 20-25 минут. Проверить готовность зубочисткой.
Дать кексам остыть в форме около 5 минут, затем выложить из формы.
Можно остудить кексы или подавать теплыми, с небольшим количеством сливочного масла.