Шоколадные кексы
| Порций | 12 |
| Время | 35 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Выпечка |
| Способ | Классический |
Кексы из шоколадного теста с обезжиренным молоком, украшенные сладким шоколадным кремом.
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Вам нужно
Масла, жиры
Молочные продукты
|
Молоко коровье | 3 ст. л. |
|
Молоко коровье обезжиренное (обрат) | 0.5 ст. |
Мука, крахмал
|
Мука пшеничная | 0.7 ст. |
|
Разрыхлитель | 1 ч. л. |
Сахар, мёд, соль
|
Сахар-песок | 1.7 ст. |
|
Сахарная пудра | 2 ст. |
|
Соль | 0.2 ч. л. |
Сладости, джем, варенье
|
Шоколадные чипсы из темного шоколада | п/в |
Специи, пряности, добавки
|
Ванильный экстракт | 2.2 ч. л. |
Чай, кофе, какао
Яйца
Шаги приготовления
Шаг 1
Разогреть духовку до 175С. Положить 12 кекс-лайнеров в форму для мини-кексов.
Шаг 2
|
Сливочное масло | 110 г |
|
Сахар-песок | 1.7 ст. |
|
Яйцо куриное | 2 шт. |
Взбить масло миксером. Добавить сахар и взбивать около 3 минут. По одному добавить яйца, взбивая после каждого.
Шаг 3
Взбить до однородной массы и отложить в сторону.
Шаг 4
|
Мука пшеничная | 0.7 ст. |
|
Разрыхлитель | 1 ч. л. |
|
Соль | 0.2 ч. л. |
|
Какао | 0.5 ст. |
В другой миске смешать муку, разрыхлитель, соль и какао, тщательно перемешать.
Шаг 5
|
Молоко коровье обезжиренное (обрат) | 0.5 ст. |
|
Ванильный экстракт | 1.2 ч. л. |
В мерном стакане смешать молоко с ванилином. Добавить в масляную смесь мучную в 3 приема, чередуя с молоком.
Шаг 6
Наполнить кекс-лайнеры тестом на 2/3 и выпекать 20-22 минуты. Проверить готовность зубочисткой. Полностью охладить кексы.
Шаг 7
|
Какао | 0.2 ст. |
|
Сахарная пудра | 2 ст. |
|
Сливочное масло | 60 г |
|
Молоко коровье | 3 ст. л. |
|
Ванильный экстракт | 1 ч. л. |
Шоколадный крем:
Смешать в миске какао с сахарной пудрой. В другой миске взбить миксером масло на средней скорости. Убавить скорость до медленной и добавить половину сухих ингредиентов. Добавить молоко, взбить.
Шаг 8
Добавить молоко и оставшиеся сухие ингредиенты. Если крем получится слишком густым, можно добавить еще немного молока, взбивая до нужной консистенции.
Шаг 9
|
Шоколадные чипсы из темного шоколада | п/в |
Украсить кексы кремом и посыпать шоколадной стружкой.