Фокачча с луком и розмарином
| Порций | 6 |
| Время | 1 час 15 мин |
| Кухня | Итальянская кухня |
| Категория | Выпечка |
| Способ | Классический |
Фокачча - плоский итальянский хлеб - готовится из теста на оливковом масле, с луком и розмарином.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Оливковое масло | 0.2 ст. | |
| Оливковое масло | 3 ст. л. |
| Мука пшеничная | 6.5 ст. |
| Лук репчатый | 0.2 ст. |
| Сахар-песок | 1 ст. л. | |
| Соль | 1.5 ст. л. | |
| Соль | 0.2 ч. л. |
| Вода | 2.7 ст. |
| Дрожжи сухие быстродействующие | 14 г | |
| Перец черный молотый | 0.2 ч. л. | |
| Розмарин сушеный | 0.8 ч. л. |
| Дрожжи сухие быстродействующие | 14 г | |
| Соль | 1.5 ст. л. | |
| Сахар-песок | 1 ст. л. |
Смешайте дрожжи, соль, сахар.
| Оливковое масло | 0.2 ст. | |
| Вода | 2.7 ст. |
Полученную смесь смешайте с оливковым маслом и теплой водой.
| Мука пшеничная | 6.5 ст. |
Дайте полученной смеси постоять несколько минут, а затем миксером смешайте массу с мукой до получения однородной консистенции. Как только, вся мука размешалась, остановите миксер.
Накройте миску с тестом крышкой и дайте тесту постоять при комнатной температуре около 2 часов.
Такое тесто можно хранить в холодильнике до 12 дней. Тесто легче раскатывать, когда оно холодное. Из данного количества ингредиентов у вас получится около 2кг теста. 500 грамм вам понадобится на выпечку фокаччи. Остальное тесто храните в холодильнике.
Разогрейте духовку до температуры 210С. Смажьте противень оливковым маслом.
Отделите 1/4 часть от всего теста и посыпьте этот кусок мукой. Скатайте его в шарик, а затем раскатайте его в круг толщиной в 1,3см - 1см. Положите пласт теста на противень.
| Лук репчатый | 0.2 ст. | |
| Оливковое масло | 2 ст. л. | |
| Розмарин сушеный | 0.8 ч. л. |
Тонкими кольцами нарежьте лук и обжарьте его в оливковом масле. Лук не должен успеть зарумяниться, он лишь должен стать мягким. Положите луковые колечки на пласт теста. Однако не используйте весь обжаренный лук и не перегружайте им фокаччу. Сверху посыпьте все розмарином.
| Соль | 0.2 ч. л. | |
| Перец черный молотый | 0.2 ч. л. | |
| Оливковое масло | 1 ст. л. |
Посыпьте фокаччу солью и перцем и полейте оливковым маслом. Дайте тесту постоять 20 минут, затем отправьте его в духовку на 25 минут. Тесто должно слегка зарумяниться. Нарежьте фокаччу и подавайте теплой.