Ватрушки
| Порций | 10 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Русская кухня |
| Категория | Выпечка |
| Способ | Классический |
Не хлопотно, вкусно, красиво и очень полезно!
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 8,95 г
Жиры 9,77 г
Углеводы 34,91 г
Калорийность 264 ккал
Вам нужно
Масла, жиры
| Подсолнечное масло | 3 ст. л. | |
| Сливочное масло | 100 г |
Молочные продукты
| Кефир | 105 мл | |
| Сметана 15% | 105 мл | |
| Творог 5-9% жирности | 500 г |
Мука, крахмал
| Мука пшеничная | 650 г |
Сахар, мёд, соль
| Сахар-песок | 6 ст. л. | |
| Соль | 0,5 ч. л. |
Специи, пряности, добавки
| Дрожжи сухие активные | 3 ч. л. |
Яйца
| Яйцо куриное | 3 шт. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Творог 5-9% жирности | 500 г | |
| Мука пшеничная | 650 г | |
| Кефир | 105 мл | |
| Сметана 15% | 105 мл | |
| Сливочное масло | 100 г | |
| Яйцо куриное | 3 шт. | |
| Сахар-песок | 6 ст. л. | |
| Подсолнечное масло | 3 ст. л. | |
| Дрожжи сухие активные | 3 ч. л. | |
| Соль | 0,5 ч. л. |
В сотейнике смешать кефир и сметану, слегка подогреть и добавить дрожжи, сахар и две столовые ложки муки, размешать и дать постоять до образования пузырьков. Далее добавить соль, подсолнечное масло, растопленное сливочное масло и яйца, перемешать. В готовую опару добавлять по стакану заранее просеянной муки, пока тесто не загустеет, после чего вымесить его в течение 15 минут, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2 часа
Шаг 2
Подошедшее тесто обмять руками, раскатать в жгут и разрезать на равные кусочки и скатать в шарики. В каждом шарике сделать стаканом углубление для начинки, положить в него творог и разравнять. Ватрушки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой и выпекать в заранее разогретой до 180º духовке 20-25 минут. За пять минут до готовности смазать ватрушки яичным желтком