Sunnny

среда, 19.58

Шоколадные кексы с зефиром

Name: Шоколадные кексы с зефиром
Prep time: 8 min
Cook time: 40 min
Yield: 8 порций
Cuisine: Домашние рецепты
Ingredients: Мука пшеничная; Сахар-песок; Какао; Разрыхлитель; Сода пищевая; Соль; Яйцо куриное; Кофе молотый; Пахта; Подсолнечное масло; Ванильный экстракт; Яичный белок; Ванильный экстракт; Вода

Порций	8
Время	40 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Выпечка
Способ	Классический

Кексы из темно-шоколадного теста с кофе и ванилином, украшенные зефирной глазурью.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 3,35 г

Жиры 8,73 г

Углеводы 59,65 г

Калорийность 327 ккал

и 1 нравится

18 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

Подсолнечное масло

0,5 ст.

Молочные продукты

Пахта

1 ст.

Мука, крахмал

	Мука пшеничная	1,7 ст.
	Разрыхлитель	1 ч. л.

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	780 г
	Соль	1 ч. л.

Соки, воды, напитки

Вода

1 ст. л.

Специи, пряности, добавки

	Ванильный экстракт	1 ст. л.
	Ванильный экстракт	1 ч. л.
	Сода пищевая	2 ч. л.

Чай, кофе, какао

	Какао	0,7 г
	Кофе молотый	1 ст.

Яйца

	Яичный белок	3 шт.
	Яйцо куриное	2 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

Разогреть духовку до 175С. Положить кекс-лайнеры в форму для выпечки мини-кексов.

Шаг 2

	Мука пшеничная	1,7 ст.
	Сахар-песок	480 г
	Какао	0,7 г
	Разрыхлитель	1 ч. л.
	Сода пищевая	2 ч. л.
	Соль	1 ч. л.

Смешать в миске миксера муку с сахаром, какао, разрыхлителем, содой и солью.

Шаг 3

	Яйцо куриное	2 шт.
	Кофе молотый	1 ст.
	Пахта	1 ст.
	Подсолнечное масло	0,5 ст.
	Ванильный экстракт	1 ст. л.

Взбивая на средней скорости, добавить яйца, сваренный крепкий кофе, пахту, растительное масло и ванилин. Взбивать еще пару минут.

Шаг 4

Выложить тесто в приготовленную форму, заполняя кекс-лайнеры на 2/3.

Шаг 5

Выпекать 15-17 минут. Проверить готовность зубочисткой.

Шаг 6

Дать остыть в форме около 5 минут, затем выложить на решетку для охлаждения.

Шаг 7

	Сахар-песок	300 г
	Яичный белок	3 шт.
	Ванильный экстракт	1 ч. л.
	Вода	1 ст. л.

Зефирная глазурь:
Смешать в большой миске сахар с яичными белками. Взбить миксером на высокой скорости до образования пены (около 1 минуты). Установить миску на кастрюлю с кипящей водой. Взбивать на высокой скорости до образования жестких пиков (около 10 минут).

Шаг 8

Снять с огня, добавить ванилин и воду и взбивать еще 2 минуты, чтобы глазурь загустела.

Шаг 9

Выложить глазурь в кондитерский мешок и нанести на остывшие кексы. Остывая, глазурь застынет.