Домашние пряники с глазурью
| Порций | 5 |
| Время | 45 мин |
| Кухня | Русская кухня |
| Категория | Выпечка |
| Способ | Классический |
Готовим вкусные домашние пряники из творожного теста в сахарной глазури. Скажу вам без преувеличения - мягкие пряники в духовке получаются отменными! Всё в них в меру по сладости, нет приторности даже с учётом наличия глазури. По внешнему виду домашние пряники выглядят идеально, ну точно пряники из магазина, а вот по вкусу такая выпечка мне понравилась даже больше. Если хотите, ванилин можно заменить специальным набором специй и пряностей для пряников, в которую входят кориандр, корица, кардамон, мускатный орех, гвоздик, бадьян и душистый перец, но это уже на любителя. Творожные пряники готовятся просто и понравятся всей семье!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Подсолнечное масло | 50 мл |
| Творог | 250 г |
| Мука пшеничная | 350 г |
| Сахар-песок | 70 г | |
| Сахарная пудра | 150 г |
| Лимонный сок | 0,5 ст. л. |
| Ванилин | 2 щеп. | |
| Сода пищевая | 1 ч. л. |
| Яйцо куриное | 2 шт. |
Для приготовления творожных пряников нам понадобятся следующие ингредиенты: творог любой жирности, пшеничная мука, куриное яйцо, масло подсолнечное рафинированное, сахар, пищевая сода, ванилин.
Для того, чтобы приготовить глазурь для пряников, нам понадобится белок куриного яйца, сахарная пудра и лимонный сок.
| Творог | 250 г |
В миску перекладываем творог. Можно брать творог любой жирности, у меня был жирный домашний творог.
| Сахар-песок | 70 г |
Всыпаем в творог сахар.
| Яйцо куриное | 1 шт. |
Сюда же, в миску с творогом и сахаром, разбиваем куриное яйцо.
| Подсолнечное масло | 50 мл |
Интенсивно перемешиваем, как бы перетирая, творог с сахаром и яйцом. В получившуюся массу вливаем подсолнечное рафинированное масло.
| Сода пищевая | 1 ч. л. |
Также всыпаем пищевую соду.
| Ванилин | 2 щеп. |
И добавляем пару щепоток ванилина. Снова всё тщательно перемешиваем с помощью венчика.
| Мука пшеничная | 350 г |
В получившуюся творожную массу всыпаем пшеничную муку.
Замешиваем тесто сначала ложкой, затем рукой и собираем его в шар.
Готовое творожное тесто разделяем на две части и поочерёдно раскатываем в пласт толщиной примерно 1 см. Вырезаем формочкой для печенья или стаканом кружочки.
Перекладываем кружочки творожного теста на противень, выстеленный пергаментом для выпечки. Из предложенного в рецепте количества ингредиентов получается примерно 26 пряников. Ставим пряники выпекаться в предварительно разогретую до 200 градусов духовку приблизительно на 15-20 минут (у меня получилось 17 минут). Пока пряники выпекаются, займёмся приготовлением глазури.
| Яйцо куриное | 1 шт. |
Для приготовления белковой глазури для пряников в миску переливаем белок одного куриного яйца. Желток нам не понадобится.
Замешиваем глазурь ложкой, постепенно подсыпая в яичный белок сахарную пудру.
| Сахарная пудра | 150 г |
Когда глазурь станет белоснежной и густой, сахарную пудру перестаём добавлять. На один яичный белок у меня ушло 150 грамм сахарной пудры.
| Лимонный сок | 0,5 ст. л. |
Теперь вливаем в глазурь немного лимонного сока, перемешиваем.
Количеством лимонного сока очень удобно отрегулировать консистенцию глазури, при этом она приобретёт приятную кислинку, чрезмерная сладость будет сбалансирована.
Когда творожные пряники подрумянятся и будут готовы, снимаем их с противня и ждём пару минут, чтобы они перестали быть обжигающе горячими.
Всё ещё горячие пряники перекладываем в миску с глазурью, накрываем второй большой миской такого же диаметра и, потряхивая и переворачивая конструкцию из мисок с глазурью и пряниками внутри, даём изделиям покрыться глазурью.
Вот так должны выглядеть пряники в глазури в конечном итоге.
Аккуратно перекладываем творожные пряники на решётку для их остывания и застывания глазури.
Творожные пряники готовы.
Творожные пряники в глазури получились очень вкусными, толстенькими, мягкими, по вкусу и внешнем виду просто-таки идеальными.
Такие творожные пряники с глазурью долгое время не черствеют и прекрасно подходят для домашнего чаепития.
Приятного аппетита!