Sunnny

суббота, 23.29

Печенье с ежевикой и сливками

Name: Печенье с ежевикой и сливками
Prep time: 6 min
Cook time: 30 min
Yield: 8 порций
Cuisine: Домашние рецепты
Ingredients: Мука пшеничная; Разрыхлитель; Соль; Сахар-песок; Сливочное масло; Яйцо куриное; Сливки 35-40%; Бурбон; Яичный белок; Миндаль; Сахар коричневый; Ежевика

Порций	8
Время	30 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Выпечка
Способ	Классический

Простое и вкусное песочное печенье со свежей ежевикой и взбитыми сливками с бурбоном.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 3,53 г

Жиры 14,68 г

Углеводы 21,52 г

Калорийность 235 ккал

нравится

10 добавили себе

Вам нужно

Алкоголь

Бурбон

6 ст. л.

Масла, жиры

Сливочное масло

120 г

Молочные продукты

Сливки 35-40%

2,3 ст.

Мука, крахмал

	Мука пшеничная	2 ст.
	Разрыхлитель	1 ч. л.

Орехи, семечки

Миндаль

80 г

Сахар, мёд, соль

	Сахар коричневый	1 ст. л.
	Сахар-песок	180 г
	Соль	0,5 ч. л.

Фрукты, ягоды

Ежевика

1 кг

Яйца

	Яичный белок	1 шт.
	Яйцо куриное	1 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

Разогреть духовку до 210С.

Шаг 2

	Мука пшеничная	2 ст.
	Разрыхлитель	1 ч. л.
	Соль	0,5 ч. л.
	Сахар-песок	180 г
	Сливочное масло	120 г

Смешать в миске кухонного комбайна муку с разрыхлителем, солью и 80 г сахара. Запустить комбайн несколько раз, затем добавить нарезанное кубиками холодное масло. Взбить до консистенции крошки.

Шаг 3

	Яйцо куриное	1 шт.
	Сливки 35-40%	2,3 ст.
	Бурбон	6 ст. л.

Взбить в миске яйцо с 1/3 стакана сливок и 3 ст. ложками бурбона. Добавить в миску кухонного комбайна и взбить до образования теста.

Шаг 4

Выложить тесто на поверхность, посыпанную мукой. Спрессовать тесто руками в лепешку толщиной 3-3.5 см.

Шаг 5

Вырезать из теста 8 кругов формой для печенья или стаканом.

Шаг 6

	Яичный белок	1 шт.
	Миндаль	80 г
	Сахар коричневый	1 ст. л.

Застелить противень пергаментом и положить на него круги теста. Смазать взбитым яичным белком и посыпать рубленым миндалем и сахаром турбинадо.

Шаг 7

Быстро поставить в духовку. Важно действовать быстро, чтобы тесто не нагрелось (мы используем холодное масло, и тесто поначалу тоже холодное, благодаря чему печенье получается немного слоистым).

Шаг 8

Выпекать 12 минут. Достать из духовки и дать остыть минимум 5 минут, прежде чем выкладывать из формы.

Шаг 9

Ежевика

1 кг

Ежевика:
Размять пригоршню ежевики в миске, чтобы выпустила сок. Добавить оставшуюся ежевику и 2-3 ст. ложки сахара, аккуратно перемешать. Убрать в холодильник до употребления.

Шаг 10

Сливки:
Взбить в миске кухонного комбайна оставшиеся 2 стакана сливок, 3 ст. ложки бурбона о 3 ст. ложки сахара. Взбить до получения нужной консистенции.

Шаг 11

Перед подачей разрезать печенье пополам, положить на нижнюю половину немного ягод и сливок и накрыть верхней половиной.