Соленое шоколадное печенье
| Порций | 36 |
| Время | 50 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Выпечка |
| Способ | Классический |
Печенье из шоколадного теста на пахте с растворимым кофе и шоколадными чипсами, посыпанное морской солью.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Сливочное масло | 120 г |
| Пахта | 160 мл |
| Мука пшеничная | 2 ст. |
| Сахар коричневый | 120 г | |
| Сахар-песок | 360 г | |
| Соль | 0,5 ч. л. | |
| Соль морская | 36 щеп. |
| Шоколадные чипсы из темного шоколада | 500 г |
| Вода | 1 ч. л. |
| Ванильный экстракт | 1 ч. л. | |
| Сода пищевая | 0,5 ч. л. |
| Какао | 180 г | |
| Кофе растворимый | 0,5 ч. л. |
| Сливочное масло | 120 г |
Растопить масло в маленькой кастрюле на среднем огне. Периодически помешивать масло, пока на дне не появятся коричневые частицы. Снять с огня и немного охладить.
Разогреть духовку до 175С. Застелить два противня пергаментом.
| Мука пшеничная | 2 ст. | |
| Сода пищевая | 0,5 ч. л. | |
| Соль | 0,5 ч. л. |
Смешать в небольшой миске муку, соду и соль. Отложить в сторону.
| Кофе растворимый | 0,5 ч. л. | |
| Вода | 1 ч. л. |
Растворить кофе в 1 ч. ложке воды.
Перелить теплое масло со сковороды в большую миску.
| Какао | 180 г |
Добавить какао, перемешать до однородной массы.
| Сахар-песок | 360 г | |
| Сахар коричневый | 120 г | |
| Пахта | 160 мл | |
| Ванильный экстракт | 1 ч. л. |
Добавить сахар, ванилин, пахту и кофе.
Понемногу добавить мучную смесь, перемешивая до однородной массы.
| Шоколадные чипсы из темного шоколада | 500 г |
Добавить шоколадные чипсы, перемешать.
Выложить тесто на приготовленные противни шариками по 2-5 см на расстоянии 5 см друг от друга.
| Соль морская | 36 щеп. |
Посыпать морской солью.
Выпекать печенье 10-12 минут, пока не затвердеет по краям.
Достать из духовки, дать остыть на противнях 2-3 минуты, затем выложить на решетку и полностью остудить.