Чесночное печенье
| Порций | 10 |
| Время | 40 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Выпечка |
| Способ | Классический |
Сливочное печенье с чесноком можно подавать вместо хлеба к завтраку или обеду - например, с яичницей, приготовленной по вашему любимому рецепту.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Сливочное масло | 125 г |
| Пахта | 120 мл |
| Мука пшеничная | 2 ст. | |
| Разрыхлитель | 0,5 ч. л. |
| Чеснок | 1 зуб. |
| Соль | 0,5 ч. л. |
| Сода пищевая | 1 щеп. |
| Сыр сливочный | 60 г |
| Мука пшеничная | 2 ст. | |
| Сода пищевая | 1 щеп. | |
| Разрыхлитель | 0,5 ч. л. | |
| Соль | 0,5 ч. л. |
Смешать в небольшой миске муку с содой, разрыхлителем и солью.
| Сливочное масло | 75 г | |
| Сыр сливочный | 60 г | |
| Чеснок | 1 зуб. |
Нарезать в мучную смесь холодное масло и холодный сливочный сыр, добавить измельченный чеснок. Растереть пальцами до консистенции крупного песка. Растирать нужно очень быстро, чтобы масло не растаяло. Если масло начнет таять, убрать смесь в холодильник, и когда охладится, продолжить растирать.
| Пахта | 120 мл |
Добавить холодную пахту и слегка перемешать. Если тесто получается слишком сухим, можно добавить еще немного пахты. Тесто будет липким из-за сливочного сыра, это нормально.
Сформировать из теста шар (не месить), обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
Достать тесто из холодильника, выложить на поверхность, слегка присыпанную мукой, и, сворачивая пополам, аккуратно обмять 5-6 раз. Таким образом мы создаем слои теста.
Отбить тесто руками, сплющивая в лепешку толщиной 1 см. Не рекомендуется использовать скалку.
Нарезать из теста печенье формочками или стаканом, аккуратно нажимая, но не поворачивая.
Собрать обрезки в шар, сплющить и также использовать (учтите, что печенье из обрезков поднимется немного меньше).
Положить печенье на противень, застеленный пергаментом. Фольгой застилать не стоит, потому что из-за жара, исходящего от нее, печенье сильно подрумянится.
| Сливочное масло | 50 г |
Убрать в холодильник минимум на 15 минут. Достать печенье и обильно смазать растопленным маслом.
Выпекать в разогретой духовке (230С) 10-12 минут, пока печенье не поднимется и слегка не подрумянится.
Подавать печенье горячим, с яичницей и маслом.