Синнабон с яблоками и сливочным кремом
| Порций | 8 |
| Время | 4 часа |
| Кухня | Американская кухня |
| Категория | Выпечка |
| Способ | Классический |
Кто не любит булочки с корицей?) Мне кажется таких людей не бывате!
Рецепт @andychef
Рецепт @andychef
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 6,39 г
Жиры 14,35 г
Углеводы 47,68 г
Калорийность 344 ккал
Вам нужно
Масла, жиры
| Сливочное масло | 180 г |
Молочные продукты
| Молоко коровье | 185 г |
Мука, крахмал
| Мука пшеничная | 450 г |
Сахар, мёд, соль
| Сахар-песок | 115 г | |
| Сахарная пудра | 120 г |
Специи, пряности, добавки
| Гвоздика (молотая) | п/в | |
| Дрожжи | 11 г | |
| Имбирь молотый | п/в | |
| Корица | п/в | |
| Мускатный орех тертый | п/в |
Сыры
| Сыр творожный | 130 г |
Фрукты, ягоды
| Яблоко сладкое | 4 г |
Яйца
| Яйцо куриное | 1 шт. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Молоко коровье | 185 г | |
| Яблоко сладкое | 4 г | |
| Сахар-песок | 115 г | |
| Дрожжи | 11 г | |
| Яйцо куриное | 1 шт. | |
| Корица | п/в | |
| Мука пшеничная | 450 г | |
| Мускатный орех тертый | п/в | |
| Имбирь молотый | п/в | |
| Сливочное масло | 140 г |
Дрожжи смешать с 15г сахара, влить 60г теплого молока,накрыть пленкой и поставить в тепло на 10мин.
Нагреть в микроволновке 115г масла и 125г молока, постарайтесь не перегреть. Добавтть яйцо. Если хотите сладкое тесто, можно добавить еще немного сахара. Влить молочно-масляную смесь к дрожжам,перемешатб. В 2 этапа ввести муку, перемешать миксером насадкой крюк. Вымешивать около 5мин до гладкости. Уберите в форму,смазанную маслом, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 1ч.
Нагреть в микроволновке 115г масла и 125г молока, постарайтесь не перегреть. Добавтть яйцо. Если хотите сладкое тесто, можно добавить еще немного сахара. Влить молочно-масляную смесь к дрожжам,перемешатб. В 2 этапа ввести муку, перемешать миксером насадкой крюк. Вымешивать около 5мин до гладкости. Уберите в форму,смазанную маслом, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 1ч.
Шаг 2
Начинка- очистить яблоки, порезать кубиками 6-7мм,смешать с 100г сахара и пряности (в сумме 1ч.л.)
Растопить на сковороде 25г масла, добавить яблоки, карамелизировав их. У меня получилось жидковато, или не додердала или не догрела массу, в итоге половина начинка при скручивании теста вытекла..
Растопить на сковороде 25г масла, добавить яблоки, карамелизировав их. У меня получилось жидковато, или не додердала или не догрела массу, в итоге половина начинка при скручивании теста вытекла..
Шаг 3
Достать тесто, раскатать на припыленной мукой поверхности тольщиной менее 1см в прямоугольник. Равномерно выложить начинку. Скрутить рулет с широкой стороны, хорошо сжимач после каждого оборота. Нарезать одинаковые рулетики с помощью нити или ножа. Выложите в форму для выпечки 20х30см на некотором расстоянии др. от др.. завернуть пленкой и убрать в тепло на 15мин. Духовку нагреть до 175гр. Убрать пленку с булочек и выпекать около 20-30мин до легкого румянца.
Шаг 4
| Сыр творожный | 130 г | |
| Гвоздика (молотая) | п/в | |
| Корица | п/в | |
| Сахарная пудра | 120 г | |
| Сливочное масло | 40 г |
Крем- лучше использовать Альметте. Смешать все ингредиенты миксером до однородности. Лучше сначала смешать масло с сах.пудрой, затем добавить сыр и пряности по вкусу. Нанести на горячие булочки прямо в форме. Подавать сразу или накрыть пленкой, чтобы булочки не обветрились