Karina2212
вторник, 21.44

Бисквитный рулет с абрикосами

Порция1
Время10 мин
КухняРусская кухня
КатегорияВыпечка
СпособКлассический

И вот снова он к чаю – наш любимый бисквитный рулет, который можно готовить со всевозможнейшими начинками!

Каких только рулетиков мы ни перепробовали: малиновый, вишнёвый, с клубникой… а теперь попробуем абрикосовый!

Мягкий и очень нежный, этот рулет можно кушать губами – он тает во рту! Пышный бисквитный корж гармонирует со сладким заварным сливочным кремом и спелыми, с лёгкой кислинкой, яркими абрикосами!

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Пищевая ценность на 100 г
Белки 8,47 г
Жиры 3,63 г
Углеводы 54,94 г
Калорийность 288 ккал
2 добавили себе
Вам нужно
Мука, крахмал
Мука пшеничная 200 г
Сахар, мёд, соль
Гранулированный сахар 100 г
Мёд 1 ст. л.
Специи, пряности, добавки
Сода пищевая 1 ч. л.
Яйца
Яйцо куриное 3 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Яйцо куриное3 шт.
Мёд1 ст. л.
Гранулированный сахар100 г
Сода пищевая1 ч. л.
Мука пшеничная200 г

Пропитка:

Сладкий чай с лимоном;
Или абрикосовый ликёр (если рулетик для взрослых);
Или кипячёная водичка с сахаром – растолочь в ней спелый абрикос (если для деток).
Для начинки есть несколько вариантов:

масло+сгущёнка;
сливки+ сахарная пудра;
сметана +сгущёнка;
заварной крем.
В крем добавляем кусочки абрикосов.

Шаг 2

Как испечь:
Пошаговое приготовление теста для бисквитного коржа я уже не раз показывала на сайте, поэтому сейчас просто вкратце повторю. Включаем духовку, чтобы разогрелась до 200С. Противень застилаем пергаментом, пергамент тщательно смазываем растительным маслом – не обильно, тонким слоем, но равномерно, тогда корж будет легко отделить от бумаги.

Взбиваем яйца с сахаром и мёдом до пышной, густой пены с помощью миксера. Начинаем, как и для бисквита, на низкой скорости, постепенно её повышаем, всего взбиваем минуты 3, смотря по густоте массы.

Затем просеиваем муку, смешанную с содой, и аккуратно перемешиваем снизу вверх, заворачивающими движениями, по кругу в одном направлении – чтобы не осадить пышную пену.

Тесто получается густое, оно как бы стелется широкой лентой и ложится складками, которые медленно тают. Выливаем тесто на противень, застеленный пергаментом, и равномерно распределяем ложкой.

Ставим в духовку и выпекаем 7-10 минут, до румяности и пышности. Не передержите – пересохший рулет трудно свернуть, а все духовки разные. Так что за коржом можно поглядывать.

А пока он печётся, приготовим пропитку. Я добавила в чай абрикос.

Достав корж, оставляем его на 5-7 минут, чтобы остыл, а тем временем можно сделать крем. Самый простой – это взбить сливки с сахарнйо пудрой, правда, не пробовала, как такой крем сочетается с абрикосами. С малиной и клубникой он идёт хорошо. Можно взбить масло со сгущёнкой или сгущёнку со сметаной. Я сделала заварной крем без яиц.

Аккуратно отделяем корж от бумаги. Затем пропитываем его, не слишком сильно, но равномерно поливая из ложки по всей его поверхности.

Шаг 3

Смазываем корж кремом и раскладываем кусочки абрикос.

Шаг 4

Сворачиваем рулет по длине или по ширине, как Вам больше нравится.

Шаг 5

Украсить его можно, как подскажет кулинарная мысль и вкус!

Шаг 6

Обмазать оставшимся кремом и положить половинки абрикосов; или полить глазурью из белого либо тёмного шоколада. С оранжевыми абрикосками будет здорово смотреться изумрудные листочки мяты…

Шаг 7

Фантазируйте, и приятных Вам чаепитий!

Смотреть рецепт полностью