Мраморное печенье
| Порций | 20 |
| Время | 40 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Выпечка |
| Способ | Классический |
Печенье из шоколадного и арахисового теста с мраморным эффектом.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Арахисовое масло | 50 г | |
| Сливочное масло | 240 г |
| Мука пшеничная | 2,9 ст. | |
| Разрыхлитель | 1 ч. л. |
| Сахар-песок | 240 г | |
| Соль | 1 ч. л. |
| Шоколад темный, 70–85% какао | 30 г |
| Ванильный экстракт | 1 ч. л. |
| Какао | 60 г |
| Яйцо куриное | 2 шт. |
| Сливочное масло | 120 г | |
| Арахисовое масло | 50 г | |
| Сахар-песок | 120 г |
Арахисовое тесто:
Взбить в небольшой миске сливочное и арахисовое масло с сахаром до светлой пышной массы.
| Ванильный экстракт | 0,5 ч. л. | |
| Яйцо куриное | 1 шт. | |
| Соль | 0,5 ч. л. |
Добавить ванилин, яйцо и соль, взбить до однородной массы.
| Мука пшеничная | 1,7 ст. | |
| Разрыхлитель | 0,5 ч. л. |
Смешать в маленькой миске муку с разрыхлителем.
Всыпать мучную смесь в масляную, перемешать до однородного теста.
Обернуть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник на 2 часа.
| Шоколад темный, 70–85% какао | 30 г | |
| Сливочное масло | 120 г | |
| Сахар-песок | 120 г |
Шоколадное тесто:
Растопить шоколад. Взбить в небольшой миске масло с сахаром и растопленным шоколадом.
| Ванильный экстракт | 0,5 ч. л. | |
| Яйцо куриное | 1 шт. | |
| Соль | 0,5 ч. л. |
Добавить ванилин, яйцо и соль, взбить до однородной массы.
| Мука пшеничная | 1,2 ст. | |
| Какао | 60 г | |
| Разрыхлитель | 0,5 ч. л. |
В маленькой миске смешать муку с какао и разрыхлителем.
Всыпать мучную смесь в масляную, перемешать до однородного теста.
Обернуть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник на 2 часа.
Достать охлажденное тесто и раскатать в квадраты толщиной 5-6 мм.
Разрезать каждый квадрат пополам.
Положить половину шоколадного теста на половину арахисового, свернуть пополам, потом еще раз пополам.
Раскатать в лепешку, свернуть рулетом.
Свернуть рулет пополам и еще раз раскатать в лепешку.
Свернуть тесто тугим рулетом, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 2 часа (можно до 3 дней).
Повторить с оставшимися половинками теста.
Разогреть духовку до 190С. Застелить противень пергаментом.
Нарезать тесто кружками толщиной 3-5 мм и положить на приготовленный противень на расстоянии 2.5 см друг от друга.
Выпекать 8-12 минут, пока края печенья не затвердеют, а поверхность не подрумянится.
Достать из духовки, дать остыть на противне 5 минут.
Выложить с противня и полностью остудить.