Sunnny

воскресенье, 20.26

Кексы мокко с ванильным кремом

Name: Кексы мокко с ванильным кремом
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Yield: 12 порций
Cuisine: Домашние рецепты
Ingredients: Кофе молотый; Кофе молотый; Мука пшеничная; Какао; Разрыхлитель; Сода пищевая; Соль; Сливочное масло; Сахар-песок; Сахар коричневый; Яйцо куриное; Молоко коровье; Ванильный экстракт; Сахарная пудра

Порций	12
Время	50 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Выпечка
Способ	Классический

Шоколадно-кофейные мини-кексы, украшенные сливочным кремом с ванилином и эспрессо.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 2,82 г

Жиры 19,42 г

Углеводы 61,96 г

Калорийность 417 ккал

и 2 нравится

33 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

Сливочное масло

360 г

Молочные продукты

Молоко коровье

120 мл

Мука, крахмал

	Мука пшеничная	1,3 ст.
	Разрыхлитель	1 ч. л.

Сахар, мёд, соль

	Сахар коричневый	120 г
	Сахар-песок	120 г
	Сахарная пудра	600 г
	Соль	0,2 ч. л.

Специи, пряности, добавки

	Ванильный экстракт	2,5 ч. л.
	Сода пищевая	0,5 ч. л.

Чай, кофе, какао

	Какао	80 г
	Кофе молотый	3 ч. л.
	Кофе молотый	120 мл

Яйца

Яйцо куриное

1 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Кофе молотый	1,5 ч. л.
	Кофе молотый	120 мл

Смешать порошок эспрессо со сваренным кофе и перемешать, чтобы растворился. Отложить кофе в сторону, чтобы остыл до комнатной температуры.

Шаг 2

Разогреть духовку до 175С. Положить кекс-лайнеры в форму для мини-кексов.

Шаг 3

	Мука пшеничная	1,3 ст.
	Какао	80 г
	Разрыхлитель	1 ч. л.
	Сода пищевая	0,5 ч. л.
	Соль	0,2 ч. л.

Смешать муку с какао, разрыхлителем, содой и солью.

Шаг 4

	Сливочное масло	120 г
	Сахар-песок	120 г
	Сахар коричневый	120 г
	Яйцо куриное	1 шт.

Взбить масло с сахаром на средне-высокой скорости миксера до светлой пышной массы (2-3 минуты). Добавить яйцо, взбить до однородной массы.

Шаг 5

	Молоко коровье	120 мл
	Ванильный экстракт	1 ч. л.

В отдельной миске смешать молоко с кофе и ванилином.

Шаг 6

Понемногу всыпать мучную смесь в масляную, чередуя с кофейной (начать и закончить мучной смесью).

Шаг 7

Выложить тесто в 12 кекс-лайнеров.

Шаг 8

Выпекать 17-20 минут, проверить готовность зубочисткой. Достать из духовки и полностью остудить.

Шаг 9

	Кофе молотый	1,5 ч. л.
	Ванильный экстракт	1,5 ч. л.

Крем:
Смешать порошок эспрессо с ванильным экстрактом. Перемешать, чтобы растворился, и отложить в сторону.

Шаг 10

	Сливочное масло	240 г
	Сахарная пудра	600 г

Взбивать масло миксером на средне-высокой скорости около 5 минут. Убавить скорость до низкой и понемногу добавить сахарную пудру, взбивая после каждой порции. Соскрести массу со стенок миски, прибавить скорость и взбивать на средне-высокой до пышной массы (1-2 минуты). Добавить смесь эспрессо с ванилином, взбить до однородной массы.

Шаг 11

Положить крем в кондитерский мешок и нанести на остывшие кексы.