Творожно-морковный чизкейк
| Порций | 6 |
| Время | 3 часа |
| Кухня | Американская кухня |
| Категория | Выпечка |
| Способ | Классический |
Морковный Бисквит с грецким орехом, творожный чиз и соленая карамель!! Очень вкусный пирог, не пожалейте сил, любители чизов)
На форму 16см я взяла полпорции крема. Или нужно взять очень высокую форму, в мою просто не поместился весь крем)
Вместо сметаны можно взять жирные сливки. Творог должен быть однородный.
На форму 16см я взяла полпорции крема. Или нужно взять очень высокую форму, в мою просто не поместился весь крем)
Вместо сметаны можно взять жирные сливки. Творог должен быть однородный.
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 4,82 г
Жиры 14,62 г
Углеводы 27,95 г
Калорийность 258 ккал
Вам нужно
Масла, жиры
| Подсолнечное масло | 90 мл | |
| Сливочное масло | 70 г |
Молочные продукты
| Сливки 20-22% | 150 мл | |
| Сметана 20% | 150 мл | |
| Творог | 380 г |
Мука, крахмал
| Крахмал кукурузный | 40 г | |
| Мука пшеничная | 60 г | |
| Разрыхлитель | 0,5 ч. л. |
Овощи свежие
| Морковь | 125 г |
Орехи, семечки
| Грецкий орех | 50 г |
Сахар, мёд, соль
| Сахар-песок | 350 г | |
| Соль | 0,5 ч. л. |
Специи, пряности, добавки
| Ванильный экстракт | 1 ч. л. | |
| Гвоздика (молотая) | 0,1 ч. л. | |
| Имбирь молотый | 0,1 ч. л. | |
| Корица | 0,2 ч. л. | |
| Сода пищевая | 0,2 ч. л. |
Фрукты, ягоды
| Апельсин | 1 шт. |
Яйца
| Яичный белок | 3 шт. | |
| Яйцо куриное | 1 шт. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Апельсин | 1 шт. | |
| Мука пшеничная | 60 г | |
| Морковь | 125 г | |
| Соль | 0,2 ч. л. | |
| Сода пищевая | 0,2 ч. л. | |
| Имбирь молотый | 0,1 ч. л. | |
| Разрыхлитель | 0,5 ч. л. | |
| Грецкий орех | 50 г | |
| Гвоздика (молотая) | 0,1 ч. л. | |
| Яйцо куриное | 1 шт. | |
| Подсолнечное масло | 90 мл | |
| Корица | 0,2 ч. л. | |
| Сахар-песок | 100 г |
Морковь натереть на мелкой терке, с апельсина понадобится только цедра.
Духовку нагреть до 160гр.
Цедру перетереть с сахаром. Микаером взбить сахар,масло, продолжая взбивать добавить яйцо. Просеять в смесь мукуюсоду,разрыхлитель и специи, перемешать, добавить морковь и орехи, перемешать. Выложить тесто в форму для выпечки (у меня силиконовая, или смазать маслом обычную). Выпекать около 30мин до сухой зубочистки. Полностью остудить.
Духовку нагреть до 160гр.
Цедру перетереть с сахаром. Микаером взбить сахар,масло, продолжая взбивать добавить яйцо. Просеять в смесь мукуюсоду,разрыхлитель и специи, перемешать, добавить морковь и орехи, перемешать. Выложить тесто в форму для выпечки (у меня силиконовая, или смазать маслом обычную). Выпекать около 30мин до сухой зубочистки. Полностью остудить.
Шаг 2
| Соль | 0,2 ч. л. | |
| Сливки 20-22% | 150 мл | |
| Сливочное масло | 70 г | |
| Сахар-песок | 150 г |
Для соленой карамели сахар довести до растворения в сотейнике на среднем огне, не помешивать! Параллельно подогреть сливки почти до кипения, влить горячие сливки в растворенный сахар, пнремешать до объединения, снять с огня,добавить соль (можно 0.5ч.л),перемешать. Добавить масло,перемешать и остудить.
Шаг 3
| Яичный белок | 3 шт. | |
| Крахмал кукурузный | 40 г | |
| Сметана 20% | 150 мл | |
| Ванильный экстракт | 1 ч. л. | |
| Сахар-песок | 100 г | |
| Творог | 380 г |
Для начинки белки взбить до пены,добавить сахар и взбить до пышности, до средних пиков. Миксером смешать творог,сметану,крахмал и ваниль. Добавить половину белков,перемешать лопаткой аккуратно,сохраняя пышность белков. Подмешать вторую половину. Духовку разогреть до 150гр. Выложить половину начинки на бисквит, 100г карамели,затем оставшуюся начинку. Выпекать 40-50мин. Остудить в открытой духовке, затем при комнатной температуре.
Отправить еа несколько часов в холодильник. Пепед подачей украсить оставшейся карамелью.
Отправить еа несколько часов в холодильник. Пепед подачей украсить оставшейся карамелью.