Ореховое печенье
| Порций | 16 |
| Время | 1 час 25 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Выпечка |
| Способ | Классический |
Легкое печенье с начинкой из грецких орехов со сметаной и коричневым сахаром. Можно сделать печенье побольше или поменьше, или добавить в него побольше или поменьше начинки, на ваш вкус.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Сливочное масло | 120 г |
| Сметана | 60 мл |
| Мука пшеничная | 2 ст. |
| Грецкий орех | 240 г |
| Сахар коричневый | 360 г | |
| Соль | 0,2 ч. л. |
| Ванильный экстракт | 1 ч. л. | |
| Сода пищевая | 0,5 ч. л. |
| Яйцо куриное | 1 шт. |
| Мука пшеничная | 2 ст. | |
| Сода пищевая | 0,5 ч. л. | |
| Соль | 0,2 ч. л. |
Смешать в небольшой миске муку с содой и солью, отложить в сторону.
| Сливочное масло | 120 г | |
| Сахар коричневый | 240 г |
Взбить масло с сахаром в миске миксера до пышной массы (около 3 минут).
| Яйцо куриное | 1 шт. | |
| Ванильный экстракт | 1 ч. л. |
Добавить яйцо и ванилин, взбить до однородной массы, соскребая со стенок миски по мере необходимости.
Понемногу добавить мучную смесь, взбивая, чтобы все перемешалось.
Затянуть миску пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 1 час.
| Сахар коричневый | 120 г | |
| Сметана | 60 мл | |
| Грецкий орех | 240 г |
Начинка:
Пока тесто охлаждается, смешать в маленькой миске коричневый сахар со сметаной. Добавить мелко порубленные грецкие орехи, перемешать. Можно убрать начинку в холодильник.
Разогреть духовку до 175С. Застелить противень пергаментом.
Выложить на противень 6-7 порций теста ковшиком для печенья (используя ковшик объемом около 30 мл, вы получите 15-16 штук).
Можно сделать печенье поменьше, можно также слепить из теста шарики диаметром 2.5 см.
Убрать оставшееся тесто в холодильник.
При выпечке печенье увеличится, поэтому нужно положить порции теста на расстоянии друг от друга.
Сделать в каждом печенье углубление большим пальцем (углубление должно быть как можно больше, чтобы в него поместилось побольше начинки).
Наполнить углубление ореховой начинкой.
Примечание:
Если печете печенье в первый раз, можно положить на противень только две порции теста и положить на одну побольше начинки, на другую - поменьше. Попробуйте готовое печенье и решите, как вам больше нравится. Чем больше начинки, тем слаще получится печенье.
Выпекать печенье в разогретой духовке 9-10 минут, пока слегка не подрумянится.
Достать из духовки, дать немного остыть на противне (около 2 минут), затем переложить на решетку и полностью остудить.
Пока печется первая порция, приготовить следующую на втором противне.
Неиспользуемое тесто хранить в холодильнике.
Можно хранить готовое печенье, проложив слои пергаментом, чтобы не слиплось.