Ванильные бискотти с миндалем
| Порций | 12 |
| Время | 1 час 20 мин |
| Кухня | Итальянская кухня |
| Категория | Выпечка |
| Способ | Классический |
Итальянское хрустящее печенье бискотти обычно подают к чаю или со сладким вином. Попробуйте бискотти с ванилином и рубленым миндалем.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Сливочное масло | 120 г |
| Мука пшеничная | 2.2 ст. | |
| Разрыхлитель | 1.5 ч. л. |
| Миндаль | 180 г |
| Сахар-песок | 180 г | |
| Соль | 0.5 ч. л. |
| Шоколад темный, 70–85% какао | 340 г |
| Ваниль | 1 шт. | |
| Ванильный экстракт | 1 ч. л. |
| Яйцо куриное | 2 шт. |
Разогреть духовку до 175С. Застелить противень пергаментом и отложить в сторону.
| Мука пшеничная | 2.2 ст. | |
| Соль | 0.5 ч. л. | |
| Разрыхлитель | 1.5 ч. л. |
Смешать в большой миске муку, соль и разрыхлитель, тщательно перемешать. Отложить в сторону.
| Сливочное масло | 120 г | |
| Сахар-песок | 180 г |
Взбить в миске миксера масло с сахаром до однородной массы.
| Яйцо куриное | 2 шт. |
По одному добавить яйца, тщательно взбивая после каждого.
| Ванильный экстракт | 1 ч. л. | |
| Ваниль | 1 шт. |
Добавить ванильный экстракт и семена из стручка ванили.
Продолжая взбивать, понемногу добавить мучную смесь. Перемешать до образования однородного теста.
| Миндаль | 180 г |
Ввести в тесто рубленый миндаль, перемешивая деревянной ложкой.
Посыпать рабочую поверхность мукой и выложить на нее тесто.
Сформировать из теста батон длиной 30 см и толщиной 10 см и положить на приготовленный противень.
Выпекать в разогретой духовке (175С) 35-40 минут, до готовности.
Достать из духовки, положить противень на решетку для охлаждения и оставить на 45-60 минут, чтобы батон полностью остыл.
Переложить батон вместе с пергаментом на разделочную доску и нарезать ломтиками толщиной 1-2 см.
Застелить противень еще одним листом пергамента. Положить ломтики бискотти на противень срезом вниз. Выпекать еще около 15 минут, пока бискотти не станут хрустящими.
Достать из духовки и дать немного остыть на противне (около 10 минут). Выложить на решетку и полностью остудить.
| Шоколад темный, 70–85% какао | 340 г |
Окунуть остывшие бискотти на 1/4 в растопленный шоколад. Положить на лист пергамента и оставить, чтобы шоколад застыл.
Можно хранить 1-2 недели при комнатной температуре.