Фокачча с сыром и базиликом
| Порции | 4 |
| Время | 50 мин |
| Кухня | Итальянская кухня |
| Категория | Выпечка |
| Способ | Классический |
Традиционный итальянский хлеб. Сочетание мягкого, хрустящего по краям хлеба с сырами и базиликом более чем удачно.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Базилик | 20 г |
| Оливковое масло | 70 мл |
| Мука пшеничная | 500 г |
| Соль морская | 3 г |
| Вода | 320 мл |
| Дрожжи сухие быстродействующие | 5 г |
| Пармезан | 150 г |
| Мука пшеничная | 500 г | |
| Дрожжи сухие быстродействующие | 5 г | |
| Соль морская | 3 г | |
| Оливковое масло | 40 мл | |
| Вода | 320 мл |
Чтобы приготовить тесто, смешайте просеянную муку с солью и дрожжами. Отдельно соедините теплую воду с оливковым маслом.
В муке сделайте углубление, влейте туда воду с маслом и замесите гладкое, не слишком крутое тесто. Месите не менее 5 минут, затем поставьте в теплое место для подъема. Когда оно увеличится вдвое, выпустите из него воздух и дайте подойти еще раз.
| Пармезан | 150 г |
Измельчите сыр в блендере. Это оказалось очень удобно, особенно когда имеешь дело с очень твердыми сырам, как пармезан.
Получится что-то вроде крошки.
Поднявшееся тесто сомните и разделите на 2 части, одну чуть больше другой.
| Базилик | 20 г |
Из меньшего куска сделайте лепешку толщиной около 0,5 см, положите на посыпанный мукой противень. Посыпьте сверху сыром и крупно нарезанными листьями базилика.
Накройте сверху второй лепешкой (большего размера) и подверните края внутрь, хорошо их защепляя,чтобы сыр не вытек.
| Оливковое масло | 30 мл |
Сделайте небольшие углубления, обильно смажьте оливковым маслом и дайте постоять минут 10.
Пеките в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут,пока верх не станет светло-золотистого цвета.
Ешьте теплой, но не горячей.