Классический чизкейк Нью Йорк
| Порций | 6 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Выпечка |
| Способ | Классический |
.
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 5,27 г
Жиры 25,68 г
Углеводы 23,48 г
Калорийность 342 ккал
Вам нужно
Масла, жиры
| Сливочное масло | 110 г |
Мука, крахмал
| Крахмал кукурузный | 0,5 ч. л. |
Сахар, мёд, соль
| Сахар-песок | 135 г | |
| Сахар-песок | 2 ст. л. |
Сладости, джем, варенье
| Шоколад темный, 70–85% какао | 65 г |
Соки, воды, напитки
| Вода | 2 ст. л. |
Специи, пряности, добавки
| Ванильный экстракт | 1 ст. л. |
Сыры
| Филадельфия | 825 г |
Фрукты, ягоды
| Клубника | 100 г | |
| Лимон | 1,5 шт. |
Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка
| Песочное печенье | 320 г |
Яйца
| Яйцо куриное | 4 шт. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Шоколад темный, 70–85% какао | 65 г | |
| Сливочное масло | 110 г | |
| Песочное печенье | 320 г |
Разогреваем духовку до 160 градусов.
Растапливаем сливочное масло в микроволновке или на водяной бане.
Перемалываем печенье с черным шоколадом в измельчителе блендера.
В миске смешиваем готовую крошку со сливочным маслом.
Смазываем форму сливочным маслом, высыпаем в нее крошку и, хорошо утрамбовывая, делаем основу с бортиками.
Убираем форму с основой для Чизкейка в холодильник.
Растапливаем сливочное масло в микроволновке или на водяной бане.
Перемалываем печенье с черным шоколадом в измельчителе блендера.
В миске смешиваем готовую крошку со сливочным маслом.
Смазываем форму сливочным маслом, высыпаем в нее крошку и, хорошо утрамбовывая, делаем основу с бортиками.
Убираем форму с основой для Чизкейка в холодильник.
Шаг 2
| Яйцо куриное | 4 шт. | |
| Сахар-песок | 135 г | |
| Лимон | 1,5 шт. | |
| Филадельфия | 825 г | |
| Ванильный экстракт | 1 ст. л. |
В миске смешиваем крем-сыр, яйца, сахар, сок лаймов или лимонов и ваниль, взбиваем венчиком до однородности.
Выливаем начинку в форму с основой, разглаживаем лопаткой, стучим о стол, чтобы вышли пузырьки.
Ставим Чизкейк Нью-Йорк в духовку на 40-55 минут до румянца, пока края ни начнут отделяться от формы.
Достаем из духовки и остужаем 15 минут, затем ставим в холодильник минимум на 6 часов
Выливаем начинку в форму с основой, разглаживаем лопаткой, стучим о стол, чтобы вышли пузырьки.
Ставим Чизкейк Нью-Йорк в духовку на 40-55 минут до румянца, пока края ни начнут отделяться от формы.
Достаем из духовки и остужаем 15 минут, затем ставим в холодильник минимум на 6 часов
Шаг 3
| Вода | 2 ст. л. | |
| Сахар-песок | 2 ст. л. | |
| Крахмал кукурузный | 0,5 ч. л. | |
| Клубника | 100 г |
По желанию готовим клубничный соус: на среднем огне нагреваем половинки/четвертинки клубники с капелькой воды, сахаром и крахмалом, тушим 40 секунд, снимаем с огня.
При подаче отрезаем классический Чизкейк, поливаем клубничным соусом и вкусно едим!
При подаче отрезаем классический Чизкейк, поливаем клубничным соусом и вкусно едим!