Мягкое печенье "Смайлики" с яблоками
| Порций | 12 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Выпечка |
| Способ | Классический |
.
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 3,89 г
Жиры 12,48 г
Углеводы 35,82 г
Калорийность 267 ккал
Вам нужно
Масла, жиры
| Сливочное масло | 300 г |
Молочные продукты
| Сметана | 150 г |
Мука, крахмал
| Мука пшеничная | 600 г |
Сахар, мёд, соль
| Сахар-песок | 200 г |
Соки, воды, напитки
| Вода | 15 мл |
Специи, пряности, добавки
| Дрожжи сухие быстродействующие | 5 г | |
| Корица | 1 ч. л. | |
| Сода пищевая | 0,2 ч. л. |
Фрукты, ягоды
| Яблоко | 6 шт. |
Яйца
| Яйцо куриное | 1 шт. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Сметана | 150 г | |
| Яйцо куриное | 1 шт. | |
| Корица | 1 ч. л. | |
| Сливочное масло | 300 г | |
| Сахар-песок | 200 г | |
| Мука пшеничная | 600 г | |
| Яблоко | 6 шт. | |
| Сода пищевая | 0,2 ч. л. | |
| Вода | 15 мл | |
| Дрожжи сухие быстродействующие | 5 г |
Сливочное масло заранее достаём из холодильника и даём согреться.
Муку просеиваем. Разводим сухие дрожжи в тёплой воде.
Дрожжи в этом рецепте выполняют роль разрыхлителя и вы можете готовить тесто не на дрожжах, а на готовом разрыхлителе для теста. Но на дрожжах тесто получается нежнее, мягче и, на мой взгляд, вкуснее. Оно совсем другое по текстуре и лично мне с дрожжами нравится больше. Если будете использовать разрыхлитель, то его не нужно предварительно растворять, разрыхлитель нужно смешать с мукой и далее по рецепту.
Взбиваем сливочное масло с сахаром. Кладём сметану, вбиваем яйцо и прорабатываем миксером до однородности.
Добавляем соду, дрожжи и опять прорабатываем миксером до однородности.
В последнюю очередь вмешиваем в тесто муку. Вмешиваем быстро, чтобы тесто не переработать и оно не затянулось. Можно замешивать при помощи миксера, но только быстро, коротко, на малых оборотах. Основная задача – добиться однородности теста, этого будет вполне достаточно. В результате получается мягкое, но в то же время не липкое тесто.
Тесто делим пополам, каждую часть заворачиваем в пищевую плёнку и убираем тесто на час в холодильник, чтобы оно хорошо охладилось и стало плотнее.
Для начинки яблоки очищаем от кожуры, разрезаем на 4 части и удаляем семечки. Затем каждую часть разрезаем на 3 дольки.
При желании яблоки можно нарезать тоньше, но тогда они будут меньше чувствоваться в готовом печенье, печенье будет менее яблочным и, на мой взгляд, менее вкусным.
Всыпаем корицу.
Размешиваем и начинка готова.
Достаём из холодильника тесто, после холодильника оно значительно более плотное. Тесто раскатываем.
Толщина раскатки – на ваше усмотрение. Вкусно и с тонким тестом, и с толстым. При раскатке пользуемся мукой, чтобы с тестом было удобно работать.
Нарезаем тесто на кружки по размеру яблок.
Обрезки теста собираем и пока убираем в холодильник. Их потом можно будет опять раскатать.
Раскладываем яблоки и вот таким образом лепим печенье.Свободно раскладываем печенье на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки, и смазываем разболтанным яйцом.При желании печенье сверху можно присыпать сахаром.
Выпекаем в предварительно разогретой до 180-200°С духовке до готовности и румяности. Противень ставим примерно в середину духовки, нагрев верх-низ. Пекутся печенья быстро, буквально 15-20 минут.
После выпечки даём полностью остыть и наше печенье готово. Печенье получается очень вкусное, нежное, с яблочком. Нам всем оно очень нравится.
Муку просеиваем. Разводим сухие дрожжи в тёплой воде.
Дрожжи в этом рецепте выполняют роль разрыхлителя и вы можете готовить тесто не на дрожжах, а на готовом разрыхлителе для теста. Но на дрожжах тесто получается нежнее, мягче и, на мой взгляд, вкуснее. Оно совсем другое по текстуре и лично мне с дрожжами нравится больше. Если будете использовать разрыхлитель, то его не нужно предварительно растворять, разрыхлитель нужно смешать с мукой и далее по рецепту.
Взбиваем сливочное масло с сахаром. Кладём сметану, вбиваем яйцо и прорабатываем миксером до однородности.
Добавляем соду, дрожжи и опять прорабатываем миксером до однородности.
В последнюю очередь вмешиваем в тесто муку. Вмешиваем быстро, чтобы тесто не переработать и оно не затянулось. Можно замешивать при помощи миксера, но только быстро, коротко, на малых оборотах. Основная задача – добиться однородности теста, этого будет вполне достаточно. В результате получается мягкое, но в то же время не липкое тесто.
Тесто делим пополам, каждую часть заворачиваем в пищевую плёнку и убираем тесто на час в холодильник, чтобы оно хорошо охладилось и стало плотнее.
Для начинки яблоки очищаем от кожуры, разрезаем на 4 части и удаляем семечки. Затем каждую часть разрезаем на 3 дольки.
При желании яблоки можно нарезать тоньше, но тогда они будут меньше чувствоваться в готовом печенье, печенье будет менее яблочным и, на мой взгляд, менее вкусным.
Всыпаем корицу.
Размешиваем и начинка готова.
Достаём из холодильника тесто, после холодильника оно значительно более плотное. Тесто раскатываем.
Толщина раскатки – на ваше усмотрение. Вкусно и с тонким тестом, и с толстым. При раскатке пользуемся мукой, чтобы с тестом было удобно работать.
Нарезаем тесто на кружки по размеру яблок.
Обрезки теста собираем и пока убираем в холодильник. Их потом можно будет опять раскатать.
Раскладываем яблоки и вот таким образом лепим печенье.Свободно раскладываем печенье на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки, и смазываем разболтанным яйцом.При желании печенье сверху можно присыпать сахаром.
Выпекаем в предварительно разогретой до 180-200°С духовке до готовности и румяности. Противень ставим примерно в середину духовки, нагрев верх-низ. Пекутся печенья быстро, буквально 15-20 минут.
После выпечки даём полностью остыть и наше печенье готово. Печенье получается очень вкусное, нежное, с яблочком. Нам всем оно очень нравится.