Лаймовые кексы с черникой
| Порций | 12 |
| Время | 3 часа 30 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Выпечка |
| Способ | Классический |
Кисло-сладкие мини-кексы с соком и цедрой лайма и черникой, посыпанные крупным сахаром.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Подсолнечное масло | 60 мл | |
| Сливочное масло | 30 г |
| Молоко коровье | 240 мл |
| Мука кукурузная | 1,5 ст. | |
| Мука пшеничная | 1,5 ст. | |
| Разрыхлитель | 1,3 ч. л. |
| Сахар-песок | 240 г | |
| Соль | 1 ч. л. |
| Сок лайма | 80 мл |
| Цедра лайма | 80 г | |
| Черника | 240 г |
| Яйцо куриное | 2 шт. |
| Цедра лайма | 80 г |
Снять цедру с лаймов.
| Сок лайма | 80 мл |
Выжать из лаймов сок.
| Черника | 240 г |
Замочить сушеную чернику в соке лайма на несколько часов (если используете свежую чернику, просто смешайте ее с соком лайма и продолжайте действовать по рецепту).
Разогреть духовку до 175С. Положить 12 кекс-лайнеров в форму для выпечки мини-кексов.
| Мука пшеничная | 1,5 ст. | |
| Мука кукурузная | 1,5 ст. | |
| Сахар-песок | 240 г | |
| Разрыхлитель | 1,3 ч. л. | |
| Соль | 1 ч. л. | |
| Молоко коровье | 240 мл | |
| Подсолнечное масло | 60 мл | |
| Яйцо куриное | 2 шт. | |
| Сливочное масло | 30 г |
Смешать в большой миске чернику, замоченную в соке лайма, с цедрой, мукой, сахаром, разрыхлителем, солью, молоком, растительным маслом, яйцами и размягченным сливочным маслом.
Все перемешать.
Выложить тесто в приготовленную форму, наполняя чашечки почти до краев.
Посыпать сахаром турбинадо (или другим крупным сахаром).
Выпекать 25-30 минут, проверить готовность зубочисткой.